essa receita de iogurte caseiro é tão simples que nem sei se vale como receita, acho que chamaria de “como fazer seu ingrediente” ou “a magia dos fermentados” ou até mesmo “vamos pensar no que a gente consome”. a primeira vez que eu me interessei por microbiota intestinal foi lendo o livro cozinhar, do michael pollan. se você tem o livro, nossa conversa começa na página 302. um mundo se abriu quando eu descobri como essas bactérias estão relacionadas à nossa saúde, e a importância dos fermentados na alimentação. elas cuidam da nossa saúde intestinal, combatem doenças e há diversos estudos relacionando a qualidade da flora intestinal com doenças como câncer e depressão. são mais de 100 trilhões de bactérias morando felizes dentro da gente. recomendo a leitura, são páginas e páginas falando sobre o assunto e abordando várias pesquisas. se você não tem o livro, gasta um tempinho no google pesquisando sobre o assunto que vale a pena. mas sim, a gente sempre ouviu falar que iogurte faz bem pra saúde, mas por que? e …