Todos os posts em

mousse de chocolate

esse mês eu encasquetei de fazer uma receita com chocolate. rodei, rodei, rodei e não conseguia me decidir por nada. queria uma receita bem fácil, muito deliciosa, e queria tirar uma foto com uma velinha cravada em cima do doce pra celebrar um ano de blog :) se você vem sempre aqui já sabe que confeitaria e super doces não são muito a minha praia, eu fico mais pro time que faz o prato principal. mas poxa, aniversário, né? tem que ter um docinho, gente!! eis que eu esbarro com essa receita no blog da rita lobo. parecia fácil demais pra ser verdade e eu fiquei bem desconfiada. foi no mesmo dia do fracasso (que depois virou sucesso \o/) da torta aberta. eu estava muito determinada, veja você. depois de todo o episódio da torta eu fui fazer a mousse. assim, meio desanimada, achando que estava fadada a não acertar a mão. mas determinada! fiz a mousse em minutos (muito rápido, se eu fosse você já ia separando a clara da gema!) e deixei na geladeira. …

muffin de morango com limão-siciliano

eu tenho um carinho especial por muffins. esses bolinhos me trazem muitas boas lembranças de períodos diferentes da minha vida. são um abracinho de bons momentos. e também pura indulgência. quando eu viajo eu me permito comer um desses todo dia, uma atitude de pura gordice e alegria. há muitos anos atrás eu trabalhei na disney e uma vez por semana a gente tinha uma mesa de muffins de todos os sabores liberados pro café-da-manhã. essa é uma das boas memórias. mas o muffin não é qualquer bolinho. ele é um bolinho especial. ele tem uma parte de cima com uma consistência diferente, tão espetacular que até mereceu um episódio do seinfeld que a elaine só come a parte de cima do muffin. eu não sou a única maluca que guarda a parte de cima pra comer por último, viu? então, em um momento “vamos aproveitar a vida e fazer os próprios muffins e não deixar pra próxima viagem que eu não sei quando vai ser”, fui eu pesquisar e pesquisar e babar e quintuplicar …

torta de morango com amêndoas

o hábito de cozinhar traz, ao longo do tempo, frustrações e também conquistas. muitas vezes eu me preparo para uma cota de frustração e uma segunda tentativa. acontece. mas as conquistas, ah, as conquistas. você olha, dá pulinho, faz dancinha, dá um gritinho de alegria e tem vontade de bater na porta do vizinho pra contar que você que fez aquela coisa linda. no meu caso, enquanto eu carregava essa torta dentro de um taxi para o deleite dos meus amigos, eu contei pro taxista que eu tinha feito aquela lindeza de torta de morango. não resisti, ela tinha cara de desenho animado e perfumou tudo.  ela foi devorada em 8 fatias por 8 pessoas em aproximadamente 3 minutos. então, a torta. na verdade todo o capítulo de doces para mim é razão de pensar 3 vezes antes de fazer. quando você tem uma panela, você prova, ajusta, prova de novo, cheira. agora, você faz uma massa de bolo e coloca pra assar. seu nível de interferência no processo é baixíssimo, a única coisa que …

crumble de maçã com amêndoa

oh, céus! um potinho cheio de alegria e conforto esse crumble de maçã. não tem muita explicação. é só alegria doce. se você vem aqui sempre (e eu espero que sim!), você já deve ter percebido que eu não sou muito de doces. mas doces com maçã sempre me encantam. não sei, tem uma coisa de infância, com a consciência leve, e um cheirinho que sai do forno, e uma textura quase de geléia… muito amor pras maçãs. e ainda tem aquele ditado que diz que “uma maçã por dia traz saúde e alegria!”. aposto que também vale pra sobremesas com maçã! e você já viu a tarte tatin? essa receita é beeeem facinha de fazer. e baratinha também. assim fica melhor ainda, né? ingredientes: 2 maçãs granny smith / verdes 3 maçãs fuji ou gala 1 xícara de chá + 4 colheres de sopa de açúcar mascavo 3 colheres de sopa de açúcar 150g de manteiga sem sal 1 xícara de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de farinha de amêndoa 1 …

pavê de chocolate

eu nunca conheci minha avó. essa da história.  mas eu tenho 3 coisas dela: um vaso onde coloco minha flores, uma colcha de crochê que a minha bisa fez pra ela de presente de casamento e uma versão mais recente do livro de receitas que ela usava.  reza a lenda que eu desde pequenina gostava de cozinhar. e quando eu era ainda muito nova pro fogão (na minha época não tinha essas crianças prodígio do top chef juniors que com 6 anos já tem doutourado em gastronomia), eu fazia doces. e fazia (muito) essa receita de pavê de chocolate do livro da minha avó. foi a primeira receita que eu fiz na vida. o que eu gosto é que ela tem gosto de infância e não é muito doce. na verdade ela tem uma textura esquisita, mas é assim mesmo.  e olha que bonito, ela foi a mais votada na nossa pesquisa de receitas de fim de ano. então faz esse pavê, conta na hora de servir que você pegou a receita de família. que …

katie’s friands

se você prestar atenção, aqui do lado, mais pra baixo, tem uma listinha de links. sites que eu adoro, que não canso de ver. um deles é o what katie ate. a katie, veja só, é designer, e lá pelos seus 30 anos descobriu a paixão pela fotografia e pela culinária. juntou tudo e hoje vive de suas paixões. inspirador, né? há poucas semanas o livro quando katie cozinha foi lançado no brasil e eu já adquiri um exemplar. lindo, as fotos são de morrer e babar e dar fome. resolvi fazer uma das receitas logo logo, e a escolhida foi a de raspberry friands (clica aqui pra ver a original no site da katie). fui dar uma xeretada no google e descobri que friands quer dizer “pequenos bolinhos franceses, normalmente feitos com claras de ovo e farinha de amêndoa. são primos do financier”. nhóim. adaptei um pouquinho (só um bocadinho, juro!) porque não queria fazer 18 bolinhos como na receita original e porque ao invés das framboesas usei morangos. ou seja, metade da receita …

bolo de laranja

bolo de laranja tem hora? tem não. pode no café de manhã, no lanche da manhã, de sobremesa, de acompanhamento pro café da tarde, pra antes de dormir pra sonhar feliz, pra roubar de madrugada. pode tudo. vou te contar um segredo. eu tinha certeza que tinha farinha em casa e quando fui fazer o bolo… ops!! faltava um cadinho. então compensei no açúcar e deu tudo certo. pra falar a verdade, pra mim ficou melhor ainda do que a receita original, então essa agora é a receita oficial, tá? ingredientes:  para a massa: 2 laranjas 1 xícara de óleo de canola 2 ovos 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de açúcar peneirado 2 colheres de chá de fermento em pó para a calda: suco de uma laranja 1/2 xícara de chá de açúcar como faz: pré-aqueça o forno em temperatura média. raspe a casca de uma laranja e reserve. descasque as duas laranjas, retire os caroços, o miolo branco e a casca …

torta de maçã

eu não resisto a uma dessas nunca, e as variações de receitas são tantas que dá pra provar todas que aparecem pela frente. é muita alegria tirar a torta de forno, depois de meia hora daquele cheirinho maravilhoso de doce da maçã que vai invadindo a casa e criando a maior expectativa! incrível como tem certas combinações tão perfeitas, e tão simples, tipo torta de maçã com sorvete de creme, que vai derretendo do lado da tortinha…. ai ai. o que eu gosto nessa torta é que não tem muito mistério. é basicamente farinha, açúcar, manteiga e maçã. molezinha! essa receita eu aprendi no panelinha, e deu tão certo que não mudei nada nas outras vezes que fiz. dica: use uma forma inteiriça, sem ser daquelas com o fundo removível, senão a calda vaza e faz uma lambança. como aconteceu comigo :P ingredientes: para a massa: 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 100g de manteiga gelada em cubos 1 colher de sopa de açúcar 1 pitada de sal 1 a 3 colheres …

bolo de chocolate de potinho

eu nem curto muito bolo de chocolate, mas um dia com crianças em casa fiz essa receita da Rita Lobo e é uma delícia. molhadinho, nem muito nem pouco, transbordando fofura nesse potinho de coração. eu dobrei a receita, porque uma só dá bem pouquinho. ingredientes: 1 ovo 3 colheres de sopa de manteiga 4 colheres de sopa de leite 4 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa nescau 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1/2 colher de chá de fermento em pó  como faz: numa tigela que vá ao microondas, derreta a manteiga (não é pra ferver, cuidado com o tempo!). retire a tigela do microondas, junte o leite e ovo e misture bem. depois adicione o açúcar, o nescau, a farinha e o fermento e mexa bastante até a massa ficar bem homogênea. divida a massa em potinhos ou copinhos, mas não deixe passar de 2/3 do recipiente, senão quando a massa crescer ela vai vazar. coloque no microondas por 3 minutos e pronto! cuidado para não queimar, porque …

panquequinhas!

Nada como acordar no fim de semana e curtir um café da manhã sem pressa. Quando eu acordo (muito) inspirada, faço essa receita moleza de panquecas. Cada um gosta de uma maneira, mas eu tento sempre ter um pote de Maple Syrup em casa. Não á fácil de encontrar e o preço é um pouco salgado, mas as panquecas ficam uma delícia com essa cobertura. – 1 xícara de chá de leite integral – 1 e 1/4 de chá de farinha de trigo – 1 ovo – 1/2 colher de chá de sal – 2 colher de chá de açúcar – 2 colheres de sopa de óleo (pra não grudar na frigideira!) – 2 colheres de chá de fermento em pó Bate tudo no liquidificador! Depois aquece a frigideira em fogo médio/baixo e vai colocando a massa (umas duas conchas fazem uma panqueca). Quando a panqueca começar a fazer furinhos em cima, espere mais um minutinho e vire. É normal que as primeiras saiam muitas feinhas, mas depois dá certo! Essa receita rende umas 5 …