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batata assada com sálvia e alho

toda vez que minha mãe vai fazer essa receita de batata assada ela me manda uma mensagem perguntando se tem que cobrir a travessa com papel alumínio. não, mãe, é aberto mesmo. mas e o salmão? o salmão é fechado, mãe :) essa receita de batata assada virou um clássico aqui em casa. tem batatinha no natal, nos aniversários, com praticamente todos os pratos de porco. todo mundo pergunta se a batata foi cozida antes e não, é simples assim mesmo, sem truque nem nada, só muito forno. essa acompanhou a receita de costelinha de porco assada na cerveja que apareceu por aqui esses dias. a primeira versão dessa batata era só com alecrim. mas eu tô na fase da sálvia e do alho assado, assando cabeças de alho loucamente por aí. em casa eu tenho um pezinho lindo de sálvia que não pára de crescer e é o orgulho da minha horta. eu sei que batata pode parecer a coisa mais simples do mundo, mas até a coisa mais simples do mundo pode se …

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salada de trigo com pesto de rama, mussarela de búfala e cebola roxa

outro dia eu postei por aqui uma receita de cenouras assadas com tomilho, limão e amêndoas. acontece que eu comprei essas lindas cenouras orgânicas, com rama e tudo, e obviamente não queria desperdiçar nenhum pedacinho. resolvi fazer uma salada de trigo com pesto de rama, cebola roxa e mussarela de búfala. mais simples, quase impossível, mas mesmo assim tão, tão saboroso. depois desse dia já repeti essa salada mais algumas vezes, e ela nunca decepciona. principalmente porque combina com praticamente tudo. o que eu achei engraçado foi que muitas pessoas ficaram surpresas com o pesto de rama, e algumas nem sabiam o que era. tudo bem, porque nós costumamos mesmo comer a rama da cenoura, mas isso me deixou pensando em quanto alimento a gente joga fora à toa, muitas vezes por falta de conhecimento. os talos, a rama, as cascas, aquele pedacinho de cebola ou um dente de alho esquecidos na geladeira. mas comida é comida, e a gente tem que agradecer (e muito!) por ter comida na mesa e temos que lutar contra …

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cenoura assada com tomilho, limão e amêndoas

o sol brilhou em são paulo, depois de 10 dias contínuos de chuva e céu cinza. que saudade que eu tava do céu. o que isso tem a ver com cenouras? nada :) mas acordei num bom humor danado com o sol brilhando. e depois de devorar esse maravilhoso bolo de banana com doce de leite e flor de sal no final de semana, acho que devemos voltar à nossa programação de verão. legumes, verduras e saladas fresquinhas. se bem eu eu vou ser bem sincera e já avisar que vem uma receita de lasanha nova por aí. mas voltando a essas deslumbrantes cenouras… quando eu era pequena, minha avó me chamava de coelho. era só receber uma cenoura que eu saía serelepe com minha cenourinha na mão. de lá pra cá, pouca coisa mudou. eu adoro cenoura, e uma das minhas saladas favoritas é cenoura ralada com limão e sal, simples assim. assim sendo, cenoura é um ingrediente comum em casa. mas, inspirada na viagem pro uruguai, onde teve cenoura na churrasqueira, resolvi fazer …

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rabanete assado com dill e feta

há um tempo atrás eu dei de cara com essa receita de rabanete assado no instagram d’a mesa da carolina. rabanete assado, sério? nunca tinha pensado nisso. a receita ficou lá na minha listinha de receitas (que são muitas, me perco, esqueço) e só recentemente eu lembrei de testar. olha, eu sei que rabanete assado pode parecer estranho mas, carolina, obrigada! que delícia! :) por coincidência, cinco minutos antes de escrever esse post ouvi uma mensagem do meu irmão dizendo que legume pra ele é cozido na água e pronto. assim nem eu aguento, gente! meu irmão, eu sei que você não tem tempo, juro que se eu tivesse mais pertinho fazia uns legumes supimpa pra você! mas esse espacinho é pra inspirar as pessoas a cozinharem mais e verem os alimentos de outro ponto de vista. como um rabanete assado, por exemplo. com dill, e feta, cebola e um belo azeite. e assim, misturando as coisas, aprendendo com a nossa experiência e dos outros, a gente vai revendo nosso prato e testando misturinhas que não pensaríamos …

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sunomono

ontem eu me aventurei por receitas nunca antes feitas na minha cozinha. era um dia diferente dos outros e merecia comida feita com muito amor. não que os outros dias não mereçam, coitados, mas ontem foi dia de mesa bonita, som na vitrola, todo um efeito ‘uau’. resolvi fazer algumas coisas que já tinha feito por aqui e outras que queria testar há meses. vocês sabem, nada melhor que um jantar (ou almoço) pra usar de desculpa pra testar umas coisinhas novas. então as novidades foram essa lindeza de sunomono, um simplesmente delicioso missoshiro e makimonos!!! tudo de verdade, hein, gente. nada de missoshiru de pozinho. a receita do missoshiru fica pra depois, mas esse sunomono é tão, mas tão simples de fazer que eu tive que dividir com vocês. também teve guioza e rolinho de camarão no papel de arroz, que você encontra aqui, mas a versão sem camarão. sunomono é uma coisa meio simbólica, né? você senta no restaurante japonês, a primeira coisa que vem é aquele potinho de sunomono, que deveria vir com uma …

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noodles com cogumelos e moyashi

eu avisei aqui que ia ter um monte de receita com uma pegada oriental. não resisto, gente. posso comer sushi, lamen e guioza todo dia. esse é um daqueles pratos mais fáceis que você vai encontrar no blog. fácil, mas não ordinário. fica pronto rapidinho, e a vontade que dá é agarrar um balde de noodles e ficar ali abraçadinho comendo de palitinho. como vocês já sabem eu amo cogumelos, muito. não me canso, e sempre quero fazer alguma coisa com eles. quando vou à liberdade ou em outra loja oriental sempre volto pra casa com uma (ou duas) bandejinha(s), já que nesses lugares você encontra baratinho, tipo uns R$4. esse prato foi feito no improviso e foi a estrela dos almoços de dia de semana. agora você não tem mais desculpas para não fazer um belo pote de noodles e deixar aquele miojo sem graça pra lá ;) porções: 2-3 | tempo de preparo: 30 minutos ingredientes: 250g de noodles 200g de shimeji 100g de enoki 100g de moyashi 4 dentes de alho 1 cebola pequena …

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galette de tomate e mussarela de búfala

há duas semanas eu lancei o canal do blog no youtube. a resposta que eu recebi de vocês não poderia ter sido melhor. só na página do facebook foram quase 2 mil visualizações. tantas mensagem fofas e carinhosas de todo mundo. muito amor, gente. eu tava tão apreensiva com esse processo todo de lançar um canal que pra mim foi uma surpresa linda. eu só lembrava de logo que eu lancei o blog e  tinha 9 visualizações! :) e agora cá estamos, tanta gente passando aqui e fazendo minhas receitas. eu nunca tinha aberto um programa de edição na vida, nem feito video. mas a gente aprende fazendo, né? meu lado designer falou mais alto no processo criativo e o stop motion foi o formato por enquanto que eu mais me senti à vontade de trabalhar. então ainda teremos, espero, muitos videos lindinhos com comidas andando pra lá e pra cá. ah, e obrigada pelo feedback de vocês :) o video de hoje é de uma das minhas coisas favoritas de fazer, nossa adorada e …

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bolinho de lentilha com ricota e molho de salsa

eu normalmente como em casa a semana inteira. você já deve imaginar que isso requer um pouco de planejamento, paciência e imaginação. morando sozinha então, requer bastante planejamento. o que eu faço normalmente é comer muita salada, muitos legumes, muita sopinha e um tanto de massa. a base da minha alimentação é vegetariana, então o que eu faço é ir semanalmente trocando os ingredientes. se uma semana tem agrião, na outra tem alface, na próxima espinafre, e assim por diante. isso também vale pros legumes e grãos. também vale muito comer os ingredientes da época, lógico. se você deixar tudo arrumadinho, planejado e limpo fica mais divertido se alimentar bem mesmo que diariamente. assim não dá aquela preguicite de cozinhar todo dia. eu vivo guardando ideias pro blog e também pra fazer nesses almoços. numa dessas andanças na internet pipocou esse bolinho de lentilha do sprouted kitchen e na hora eu reconheci como uma excelente opção pros almoços de semana. vegetariano, saboroso, nutritivo, uma belezinha. como a porção rende muitos bolinhos, congelei a metade pra uma …

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shakshuka

amados, eu voltei. eu sei que foi um belo sumiço desde aquela festança da comida natalina, mas a vida é assim, né. a gente ocupa, corre, desocupa, nem sempre dá tempo de fazer tudo. morri de saudades e pretendo não sumir de novo. chega de desculpas, vamos falar do que interessa. outro dia tava sonhando acordada, e em um dos meus devaneios se eu abrisse um restaurante iria ser um lugar que só ia servir comida de café da manhã. ia ter bagel, muito café, ovos beneditinos, panqueca, muito salmão curado e essa mais recente descoberta maravilhosa chamada shakshuka. porque eu não conheço uma criatura que não fique feliz com um café da manhã dos campeões (e que de preferência tenha um ovinho). pois há um tempo eu estava vendo um programa do ottolenghi em que ele passava por algum mercado e comia esse shakshuka que era o mais famoso da área. eu bati o olho naquilo e pirei. ovo poché no tomate = muito amor. bem, passaram meses e eu fiquei com aquilo na cabeça. já revirei a internet …

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legumes sauté

eu falei por aqui no nosso natal não tem uva passa, nem tender bolinha com cravo, né? se você está chegando por aqui agora, deixa eu te atualizar. a estrela do cardápio natalino é essa porchetta suculenta e pururucada. de acompanhamentos temos tomate confit, farofa de linguiça na manteiga (muito manteiga!), batata assada e legumes sauté. porque coitados dos legumes, não merecem ficar de fora dessa! esse prato é simples mas super saboroso, e você pode trocar os legumes pelos de sua preferência. o bacana é pensar em tudo que você vai servir, para todos os pratos conversarem e trabalharem juntos para um resultado especial. porque na ceia de natal vale repetir várias vezes, certo?! além dos pratos principais, a gente também te ajuda a pensar nas lembrancinhas natalinas! :) esse post que eu fiz pro blog do submarino tem várias sugestões de presentinhos comestíveis deliciosos pra você distribuir no natal. tenho certeza que você vai brilhar muito se colocar a mão na massa e agraciar seus amados com esses mimos. porque presente que a gente …