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noodles, cogumelos, aspargos e molho de ostra

ainda vale dar feliz ano novo? :D 2018 chegou e cá estamos, com a primeira receita do ano, eu chegando cheia de energia e achando que vou postar receitas duas vezes por semana o ano todo. para o meu plano dar certo, gostaria de fazer um pequena enquete: que receitas / técnicas / ingredientes vocês querem ver por aqui? respostas nos comentários (também vale email / facebook / instagram) pra me ajudar a fazer a programação serão muito bem-vindas! mandem seus ois e recadinhos que eu vou amar <3

pois bem, vamos falar do ingrediente mágico de hoje! eu costumo ir em um restaurante japonês onde servem sashimi de atum com molho de ostra e furikake e gergelim. normalmente eu como 587 pedacinhos, só porque essa combinação ganhou meu amor eterno. eu poderia comer isso basicamente todos os dias, e acho que eu seria capaz de usar molho de ostra tipo ketchup. ok, sem exageros. isso é pra dizer que eu sugiro você ter um potinho de molho de ostra na sua despensa, porque certamente ele será de muito bom uso. ele é o sucesso desse prato!

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e como estamos em pleno janeiro, vou tentar nas próximas semanas dividir com vocês umas receitas bem fresquinhas e veranescas. e essa receita de noodles entra bem nessa categoria: super fresquinha, com ingredientes da estação, molezinha de fazer e incrivelmente saborosa. ah, e se você gosta de noodles como eu, clica aqui pra ver as outras receitas ;)

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porções: 2 | tempo de preparo: 30 minutos

ingredientes: 

  • 100g de macarrão de arroz
  • 200g de cogumelos – usei shimeji, mas use o que você tem
  • 150g de aspargos frescos
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de shoyu
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim ou girassol
  • 3 cebolinhas picadas
  • 1 colher de sopa de gergelim preto

como faz: encha 3/4 de uma panela média com água e aqueça. em uma tigela, junte o molho de ostra, shoyu, vinagre, limão e reserve. separe os cogumelos em pedaços. corte as pontes cinzas dos aspargos e descarte, depois corte em 2-3 pedaços. pique o alho. em uma frigideira, aqueça o óleo. adicione o alho e deixe por 1 minuto. em fogo alto, adicione os aspargos e o cogumelo, tempere com sal e pimenta, misture e deixe por 5 minutos, virando tudo na metade do tempo. adicione o molho e deixe em fogo baixo. enquanto isso, coloque a massa na água quente, que não deve estar fervendo. deixe a massa por 2 minutos, escorra e adicione à frigideira. misture bem e finalize com a cebolinha picada e a semente de gergelim.

 

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