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brownie cheesecake

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não sei quem foi o gênio que resolveu misturar brownie e cheesecake no mesmo pote, mas se eu pudesse dava um abracinho nessa pessoa. porque olha, que coisa maravilhosa!!

a primeira vez que eu comi brownie cheesecake foi em nova york, há uns bons anos atrás. era um cafezinho que era uma portinha, e minha alegria era passar na porta e ver aquela travessa de vidro em cima do balcão cheia de quadradinhos preto e branco. era muito irresistível, era muito molhadinho e era muito bem feito, porque realmente você sentia o sabor de cada coisa separada.

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levei comigo essa lembrança pra sempre, e neste natal resolvi que essa seria a sobremesa! essa receita é bem facinha de fazer, e o único truque é não misturar muito as duas massas. pode deixar que a física e o forno irão fazer seu trabalho! mas apesar de ser bem fácil, tem todo um efeito “wow” quando essas belezinhas vão pra mesa. e então, vamos fazer brownie pro natal? ;)

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porções: 8-10 | tempo de preparo: 1h

ingredientes para o brownie:

  • 225g de manteiga derretida em temperatura ambiente
  • 4 ovos
  • 1 e 1/4 xícara de açúcar
  • 2/3 xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 xícara de chocolate em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

ingredientes para o cheesecake:

  • 300g de cream cheese
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 100g de amoras frescas (opcional)

como faz: pré-aqueça o forno a 180ºc. derreta a manteiga e reserve. forre uma forma média com papel manteiga. em uma tigela grande, bata o açúcar e os ovos por 5 minutos, eles precisam ficar bem fofinhos e crescer de tamanho. adicione a manteiga derretida e bata até ficar homogêneo. em outra tigela misture a farinha de trigo, sal, chocolate em pó e misture. junte a misture seca à mistura do açúcar, adicione a essência de baunilha e misture com a ajuda de uma espátula até incorporar tudo. coloque a mistura na forma.
para o cheesecake: misture todos os ingredientes até que fique homogêneo. adicione a mistura do cheesecake à mistura do brownie. com a ajuda de uma faca ou colher, misture levemente as duas massas. coloque as amoras por cima.
asse por 45 minutos ou até que o palitinho saia limpo. espere esfriar e sirva ;)

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