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muffin de morango com limão-siciliano

eu tenho um carinho especial por muffins. esses bolinhos me trazem muitas boas lembranças de períodos diferentes da minha vida. são um abracinho de bons momentos. e também pura indulgência. quando eu viajo eu me permito comer um desses todo dia, uma atitude de pura gordice e alegria. há muitos anos atrás eu trabalhei na disney e uma vez por semana a gente tinha uma mesa de muffins de todos os sabores liberados pro café-da-manhã. essa é uma das boas memórias.

mas o muffin não é qualquer bolinho. ele é um bolinho especial. ele tem uma parte de cima com uma consistência diferente, tão espetacular que até mereceu um episódio do seinfeld que a elaine só come a parte de cima do muffin. eu não sou a única maluca que guarda a parte de cima pra comer por último, viu?

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então, em um momento “vamos aproveitar a vida e fazer os próprios muffins e não deixar pra próxima viagem que eu não sei quando vai ser”, fui eu pesquisar e pesquisar e babar e quintuplicar minha vontade de comer muffin. a primeira receita ficou assim assim, uma tentativa mesmo. um quase muffin. quase do jeito que eu imaginava. então fomos para a segunda tentativa, e aí sim. <3

então, vamos combinar uma coisa. faz um desse na sua casa? dá pros seus amigos, pros seus colegas de trabalho, pro seu vizinho? ou pode comer tudo sozinho também, eu deixo. mas é tão molezinha que não tem desculpa. pá-pum, em uma hora você tem uma fornada de muffins pra chamar de seu! :)

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ingredientes:

  • 1/3 de xícara de leite integral
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida em temperatura ambiente
  • 1 ovo e 1 gema de ovo
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • suco e raspas de um limão siciliano
  • uma pitada de sal
  • +/- 200g de morangos bem maduros lavados e cortados em 4
  • açúcar mascavo para polvilhar

como faz: pré-aqueça o forno em temperatura alta. em uma tigela, misture o ovo, o leite, a manetiga. em outra tigela, misture os secos: açúcar, farinha, fermento, sal. junte as duas misturas e adicione as raspas e o suco do limão siciliano e os morangos. misture delicadamente para não machucar os morangos. unte uma forma de 12 cupcakes e preencha com a mistura. leve ao forno médio por 20-25 minutos ou até que a parte de cima esteja dourada e o palito saia limpinho. ;)

receita adaptada do site joy the baker.

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