fbpx

sardella

receita sardella

sabe aquelas coisas que você nunca comeu, mas diz que não gosta? sardella era um desses itens para mim até pouco tempo atrás. ao longo dos anos, a gente vai construindo essas verdades, colocando cada assunto numa caixinha. e depois esquece de abrir a caixinha, reavaliar, repensar, experimentar.

meu contato com a sardella se deu em algum restaurante, desses que oferecem uns antepastos de couvert, sabe? azeitonas, torradas, manteiga e alguma pastinha. aí a bobona comeu e pensou: nossa, que delícia, o que será isso?!? sardella, amiga! aquela que você repete há 20 anos que não gosta. cadê emoji chorando de rir da patetice? claro que devorei a sardella inteira!!

receita sardella

pronto, né? lá fui eu fuxicar a sardella, procurar receita, tostar pimentão no fogão, o processo todo. faz uma bagunça danada? faz sim. a fuligem sai voando pela cozinha, cai pelo chão, suja o fogão. é assim mesmo, abraça o processo porque vale cada mordida. confia.

como nossa sugestão pro dia dos namorados esse ano é uma bela tábua de frios e antepastos, resolvi fazer essa receita de sardella para completar a parte de pastinhas. no post eu deixei várias outras dicas de receitas que você pode fazer pra uma festinha em casa. mesmo que essa festa conte só com você 🙂

receita sardella

essa receita de sardella é bem fácil, não tem mistério. sim, não pule a parte de chamuscar os pimentões no fogo, faz toda a diferença! e já que essa receitas rende bastante, pode congelar! e aí quando bater aquele vontade de montar uma mesa linda com antepastos, embutidos e coisas deliciosas, é só descongelar na geladeira! anota a receita e manda bala! 😉


porções: +- 500g | tempo de preparo: 40 minutos

ingredientes:

  • 50g de aliche
  • 3 pimentões vermelhos grandes
  • 3 dentes de alho grandes
  • 2 colheres de chá de páprica doce
  • 3 tomates italianos grandes maduros
  • sal e pimenta
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/4 xícara de chá de vinho branco (opcional).

como faz: ligue a maior chama de fogão que tiver. apoie o pimentão no fogo e, com a ajuda de uma pinça grande, vá virando até que ele esteja praticamente todo chamuscado. transfira para um pote e tampe. repita com os outros pimentões. espere esfriar e então retire e descarte a pele, as sementes e o talo. em uma panela pequena/média, aqueça o azeite. adicione o alho picado, a páprica e refogue por um minuto. pique os tomates e o pimentão grosseiramente. adicione todos os ingredientes à panela e tempere com sal e pimenta. cuidado com o sal, pois o aliche já é bem salgado! deixe cozinhar por 10-15 minutos em fogo baixo, até os tomates estarem macios. neste momento você tem duas opções: processar tudo com o mixer de mão ou transferir pro liquidificador e processar. continue com a sardella na panela e deixe reduzir até chegar na textura de pastinha. espere esfriar e sirva. pode congelar, se quiser 🙂

Vivian França

oi, meu nome é vivian - mas pode chamar de francinha. esse espaço é uma celebração da comida. chega mais, fica à vontade e divirta-se ;)

assine nossa newsletter

categorias

O francinha cooks usa cookies para uma experiência personalizada. Ao continuar navegando você concorda com nossa política de privacidade.