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sopa de cogumelos e alho-poró

semana passada eu tirei o siso. o último que me restava, mas que pra nada prestava. 4 dias de dieta líquida. vamos combinar que não é porque é dieta líquida que tem que ser deprimente, né? comecei com smoothies de fruta… yummy yummy. e depois parti pras sopas e cremes. como vocês já sabem, cogumelo pra mim é ingrediente top top, então resolvi fazer um creme de cogumelos. até gente que odeia sopa comeu e fez yummy yummy :) depois vou colocando as outras receitas, ainda tem gazpacho e creme de brócolis e couve-flor!

e depois desses dias todos eu pensei em implementar uma sopa uma vez por semana, por diversos motivos. pra variar, porque faz bem pra saúde, porque é extremamente fácil de fazer, porque só suja uma panela, e mais uma monte de coisas boas, mas principalmente porque sopa pode ser uma delícia, um abracinho em forma de creme. vamos lá!

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ingredientes: 

  • 200g de shiitake
  • 200g de shimeji
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • um pedaço de alho-poró de uns 10cm
  • 200ml de creme de leite
  • sal e pimenta
  • uma boa pitada de noz-moscada
  • uma boa pitada de tomilho

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como faz: pique e refogue a cebola, o alho-poró e o alho. adicione os cogumelos em pedaços/fatiados, mexa e deixe por uns 5 minutos. adicione o creme de leite, a noz-moscada, o tomilho e deixe em fogo baixo por 15 minutos. reserve uns pedacinhos de cogumelo e tomilho para enfeitar o prato. transfira para um liquidificador, prove o corrija o tempero se necessário. pronto!

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