Todos os posts com tag

bacalhoada

eu curto muito esses pratos de tudo junto e misturado, sabe? parece um pouco desafio, já que a impressão é que se der errado, vai dar muito errado, diferente de um prato com vários acompanhamentos. eu gosto dessa mistura, de ter certeza que os ingredientes vão se dar bem, que eles precisam do mesmo tempo de cozimento, e que o todo será incrivelmente saboroso. esse foi o prato do dia 25 de dezembro. duas travessas grandes de bacalhoada. regada no azeite extra-virgem. feita pra família, com o maior amor, e com  a visita ilustríssima de uma italiana de verdade que estava há apenas dois dias no brasil. depois de me ver na cozinha, e  de comer a bacalhoada, ela disse que eu cozinho como uma italiana. quase escorreu uma lagriminha. cut the drama, vamos à receita! sem medidas, depende de quantas pessoas você vai servir. você pode calcular uns 300g de bacalhau/pessoa. eu usei pedaços de bacalhau e desfiei para montar o prato, mas se você tiver umas postas bonitas pode usá-las inteiras.  ingredientes: bacalhau já …