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torta de cogumelos

essa torta de cogumelos é uma das receitas mais deliciosas que eu fiz nos últimos tempos. na verdade ela é quase uma quiche, ou seria uma quiche? não sei, eu chamei de torta de cogumelos mesmo sem ela ter tampa. ou seria uma torta aberta? sei lá. só sei que esse recheio é bem maravilhoso, a massa é praticamente perfeita e ela vai brilhar muito na sua casa. mas antes de falar da receita, quero falar do assunto mais falado do momento lá em casa: meu livro. ♡ há algum tempo eu pensava em fazer um e-book. faltava coragem, sobrava medo de dar tudo errado. nunca fiz isso, não sei nem por onde começa. comecei anotando na minha lista de metas do ano, lá em janeiro: escrever um e-book. na verdade um dia eu quero um livro de receitas meu, daqueles grandões, de capa dura. mas tudo na vida é processo, né, amigos? então comecemos por um e-book, sentir o clima, ver o tamanho do trabalho e tal. resolvi começar por uma coisa modesta, temática: …

croque monsieur – sanduíche com molho bechamel

quem resiste a um croque monsieur com muito bechamel?? e ainda por cima feito em casa, com muito recheio, no conforto do nosso lar? vamos matar nossos amigos de desejo e preparar um brunch digno de restaurante chique em casa? então mãos à obra. havia meses que estava sedenta por um croque monsieur. mesmo assim, todo final de semana já levantava com tanta fome que ficava aflita de esperar meu croque monsieur ficar pronto. até que nas nossas férias eu cheguei em um café e lá estava ele, reluzente no cardápio. não tive dúvidas: um croque monsieur, um café duplo e um suco de laranja, por favor. comida de brunch, de férias, de feriado. agora, um ponto importante: o bechamel e a qualidade dos ingredientes que você irá usar. ter ingredientes de qualidade é meio caminho andado para o sucesso de quase qualquer receita, mas isso vale especialmente para pratos simples. então invista em um bom presunto e queijo, ok? a outra coisa é o ponto do bechamel. se ele estiver muito ralo, vai vazar …

bolo de iogurte com calda de amora

pode ir anotando a lista de ingredientes, pois esse bolo de iogurte com calda de amora vai ganhar uma posição na sua lista de bolos favoritos. fofinho, úmido, leve e lindo! aplausos, senhores! nesse mundo de meudeus que é a internet, a gente nunca sabe onde conheceu as pessoas. você aí me lendo agora, me conheceu onde? será que você lembra? eu não lembro onde eu conheci a joyce, mas acho que foi no instagram. eu vi todos aqueles bolos maravilhosos e ficava espiando o trabalho dela. até o dia que fui fazer o foodlab, e a moça sentada ao meu lado falou: sou confeiteira, escrevi um livro… e eu já desconfiada perguntei qual era seu nome. ali estava a fada dos bolos que eu espiava na internet e autora do livro a química dos bolos. mas eu já comentei aqui anteriormente que confeitaria pra mim é uma mistério e uma aflição. a gente fica ali morrendo de vontade de abrir a porta do forno, mas não pode! e essa precisão? 5g disso, 3g daquilo! …

massa com lula e tomates frescos

hoje tem receita de massa com lula e tomates frescos e um convite a uma reflexão. primeiro vamos falar de comida, depois mudamos de assunto. essa receita de massa com lula e tomates frescos é inspirada em uma receita lááá do começo do blog, que se não me engano foi a segunda coisa que eu fiz que apareceu aqui. eu não ia colocar o link porque a foto tá uma coisa de feiura, mas é bom pra gente ver como tudo melhora com o passar dos anos – as receitas, as fotos, a técnica, e o bom gosto também ;). na verdade o meu plano inicial era fotografar novamente todas as primeiras receitas. quando eu parei pra pensar com calma percebi que não era só uma questão de foto, mas também de técnica (falta dela, no caso) e de sabores. então, vamos chamar essa massa com lula e tomates frescos de uma versão revisitada de mim mesma! cinco anos e meio depois eu continuo amando muito massa e frutos do mar e molho de tomate, …

bolo de amêndoa com cobertura de cream cheese

hoje eu faço 37 anos e esse é meu bolo de aniversário, o meu bolo favorito da vida: bolo de amêndoa com cobertura de cream cheese. chega mais, vem comer bolo comigo e vamos bater um papinho sobre bolo e anos de vida. outro dia eu estava conversando com meu pai, que vai completar seus 78 anos (com carinha de 65), e ele comentou que não sente ter nem perto disso. quando eu era mais nova, como todo mundo, eu achava que com 37 anos eu teria filhos e meia dúzia de rugas. esses itens ainda não chegaram por aqui, mas a minha lista de agradecimentos é enorme. e se a vivian de 23 achava que com 37 tudo estaria muito encaminhado, hoje eu avisaria a ela: a aventura está apenas começando. é engraçado como a gente vai criando uns padrões dentro da cabeça com metas malucas tipo: aos x anos eu preciso ter conquistado xxxx coisas. e conforme a vida (e o tempo) vai passando nosso entendimento de prioridade muda conforme nossas experiências. e …

curry de camarão thai com noodles de arroz

abrimos o ano com essa receita de curry de camarão thai com noodles de arroz. só de pensar e ver essas fotos me dá vontade de sair correndo pra cozinha e preparar uma tigelinha dessas, que é aquela comida afetiva em forma de abraço. então meus amados, feliz 2019! vamos começar o ano com o pé direito e um sorriso largo e frouxo no rosto, combinado? ♡ ontem eu coloquei no instagram uma enquete para que vocês me ajudem a planejar 2019! afinal, esse trabalho todo é pra vocês, o conteúdo tem que fazer sentido para vocês! por enquanto vou deixar a enquete nos destaques para dar mais um tempinho pra quem não respondeu. mas você também pode mandar por aqui ou por email ou no facebook ou onde você quiser, praticamente. mas a pergunta é: o que você quer ver por aqui? receitas, ingredientes, técnicas? e qual sua grande dificuldade na hora de cozinhar? pelas respostas de lá eu já percebi que os problemas são basicamente dois: falta de planejamento e falta de repertório. a …

salada de lentilha com legumes assados e limão em conserva

olá, todos sobreviveram ao natal? aposto que você já está pensando na ceia do ano novo! então vamos dar uma guaribada naquela lentilha? por aqui vamos de salada de lentilha com legumes assados, limão em conserva e queijo meia cura. bom, se você ainda não conhece esse limão em conserva, essa foi uma das minhas receitas favoritas de 2018. ele finaliza qualquer prato maravilhosamente e estou eternamente apaixonada por ele! recomendo sempre ter uma leva por perto! durante anos eu achei que não gostava de lentilha. basicamente porque todo ano novo era salada de lentilha com cebola caramelizada, entra ano sai ano ela tá lá na ceia de ano novo. mas eu já falei por aqui que não sou muito fã de comidas tradicionais de fim de ano, e por isso foram se criando nossos próprios pratos dessa época. essa salada de lentilha com legumes assados é a minha releitura para a clássica lentilha de ano novo, mas na verdade você pode fazer ela o ano todo!  nas próximas semanas vou fazer o planejamento do …

pêssego assado com calda de café

já teve farofa de panko, torta de tomate com aspargos, pato com laranja e vinho branco. mas gente, não vai ter nenhum docinho esse natal? siiiim! tem pêssego assado com calda de café e tomilho. puro luxo.  no natal de 2016 eu fiz uma torta de pêssego e escrevi sobre o final de ano. engraçado que todo ano é igual, né? chega dezembro e a gente começa a ficar aflito, querendo terminar as tarefas que enrolou o ano todo pra fazer, tem que ver os amigos e a família antes do natal, escrever as metas pro ano seguinte, comprar presente, passar calor e ficar mais aflito que não vai dar tempo de fazer tudo. e todo final de ano também tem pêssego, que é a época dessa frutinha cheirosa e suculenta que é a cara do natal :)  essa receita de pêssego assado começou lá no grupo de co-criadores da dedo de moça, do qual orgulhosamente eu faço parte. o desafio era criar uma receita com café na verdade. mas como eu falei ontem, o cardápio …

farofa de panko com miúdos e bacon

olha, natal sem farofa não é natal! e a desse ano vem em formato especial, muito molhadinha, uma farofa de panko com miúdos e bacon. nossa, só de falar já bate uma saudade! eu acho engraçado porque fico observando o acesso aqui nesse mês de natal e uma das receitas mais acessadas é essa farofa de linguiça na manteiga.  eu sempre curti muito uma farofa, mas tem que ser muito molhadinha. eu até confesso que eu curto mais farofa e molho à campanha do que o próprio churrasco ou sei lá qualquer carne seja o “principal”. desde pequenina eu sou a tarada da farofa. até o dia que eu provei a de panko, que basicamente leva a farofa a outro patamar de maravilhosidade.  a primeira versão que eu fiz dessa farofa de panko foi de acompanhamento para um pato no tucupi que fiz para uns amigos. sério. se você nunca comeu farofa de panko, por favor dê uma chance. é paixão certa. nessa versão eu usei os miúdos do pato assado com laranja e vinho …

torta de tomate e aspargos

um dos nossos acompanhamentos natalinos esse ano é essa linda torta de tomate e aspargos. quando eu comecei, lá em outubro, a fazer o cardápio do natal, eu cismei que queria uma torta vermelha. minha cisma aumentou para uma torta de tomates. pesquisa vai, pesquisa vem, me deparei com uma receita minha no google ♡, da galette de tomates com muçarela de búfala e manjericão.  mas não era bem isso, eu queria uma torta grande, colorida, imponente e natalina. uma torta de tomate e aspargos bem maravilhosa :) de uma forma meio sublimar minha torta virou praticamente uma bandeira do natal, e apesar de ela ser muito simples ela tem um ingrediente muito simbólico. vamos lá pra história. em agosto desse ano eu procurei a raquel, da wellmove, porque estava necessitada de uma ajuda profissional na minha alimentação. eu cantava ao quatro ventos como minha alimentação era um grande exemplo de saudável, mas nos últimos meses estava faltando muita coisa no meu prato. por n razões, sendo uma delas preguiça. na nossa primeira conversa a raquel …