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tahine pasta de gergelim

tahine – pasta de gergelim

coisas tão simples que você nem precisa de uma receita: tahine – pasta de gergelim. esse é um dos ingredientes que eu recomendo que você tenha sempre à mão. eu normalmente uso para fazer molhos de salada, babaganoush ou quibe de forno. tahine é o tipo de ingrediente que dura meses na geladeira, então na hora do sufoco você mistura a pasta de gergelim com um pouco de azeite, sal, limão e voilá! está pronto o molho da salada! outra coisa que entrou no cardápio aqui em casa foi o babaganoush, e apesar da bagunça eu tenho adorado fazer repetidamente. bem, acontece que no meio dessa quarentena eu não consegui achar meu tahine. nem onde tenho comprado na internet, nem no mercado. e eu me coçando pra comer babagaboush. calma, procura no google, deve ter solução. “como fazer tahine pasta de gergelim em casa?”. torre o gergelim. processe. azeite. sal. fim. ou seja, coisas tão fáceis que nem precisam de uma receita. e eu já achando que ia ficar sem minha pasta de gergelim até …

como fazer caldo caseiro

como fazer caldo caseiro de legumes, frango, carne e frutos do mar provavelmente é uma das coisas mais básicas que podemos fazer na cozinha e, ainda, tão complexa e importante. pega um chazinho que esse post vai ser longo. esse post é continuação do video que eu subi no IGTV. primeiro, vamos deixar bem claro que este caldo caseiro de que estamos falando é feito para substituir aquele caldo pronto em cubinhos que você comprava no mercado. e vai ser base de muitas e muitas receitas. eu amo ter caldo caseiro em casa, principalmente no congelador. até arroz e feijão eu faço com ele. e, claro, leguminosas, sopas, cremes, risotos, ensopados, muita coisa! como fazer caldo caseiro foi a primeira aula na minha formação em gastronomia no senac. na cozinha profissional o caldo é chamado de fundos. a definição de um caldo (ou fundo) é uma base líquida resultada do cozimento lento em água de aparas de alguns legumes, aromáticos e ossos ou espinhas (opcionais). em casos especiais pode-se também usar vinho e vinagre. fazer …