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hamburger de lentilha com pesto de rama de cenoura

há muito tempo não colocava um hamburger por aqui, então essa semana vamos de hamburger de lentilha com pesto de rama de cenoura. como uma pessoa que almoça em casa todos os dias, confesso que hora do almoço muitas vezes é um sofrimento pra mim. abro e fecho a geladeira e não consigo chegar à uma solução sobre o que comer. por fim termino nas saladas, recheadas de verdes e legumes, temperadas com limão e azeite e pronto. bem, mas uma das coisas mais importantes quando falamos de cozinhar em casa é abordarmos planejamento de compras e cardápios. então vamos usar de exemplo hoje dois ingredientes: cenoura e lentilha. normalmente eu deixo a lentilha pronta, porcionada e congelada. e descongelo para fazer saladas, bolinhos, sopas e etc. semana passada eu voltei da feira com essa cenoura maravilhosa, com rama e tudo. bem, é preciso saber o que fazer com tanta cenoura, não adianta comprar e deixar a bichinha esquecida no fundo da gaveta. então a cenoura virou: pesto de rama, parte do caldo de legumes …

hamburger de picanha com bacon

acordei com desejo de hamburger. desejo imenso, coisa grave mesmo. só conseguia pensar em jantar hamburger. comentei com uma amiga “tô com vontade de comer um hamburger gigante”, e ela me responde “vaiii compraaaa picanhaaaa mói tudoooo hummm”. ahahaha obrigada pelo apoio!  saí do trabalho, passei no meu amigo açougueiro e pedi um pedaço de picanha moída e um pedaço de bacon. eis que meu amigo pergunta: mói tudo junto? meu deuuuss!! por que eu nunca pensei nisso antes?? claro moço, taca-lhe pau nesse moedor!! acho que ele percebeu minha excitação e comentou: “vai fazer um belo hamburger, hein? como faz? qual a receita?”. veja você, o moço detentor do conhecimento sobre as carnes me perguntando como faz hamburger. “moço, taca sal, pimenta, mistura tudo, faz um bolinho achatado, taca na frigideira pelando, 3 minutos de cada lado e foi!”. eu tenho a ligeira impressão que ele ficou um pouco decepcionado com a simplicidade da minha resposta. catei minha carne e segui pra minha casa, feliz e contente. no meio do caminho tinha um brownie …

yummy-burger

esquece hamburger congelado. você não merece isso. você merece hamburger fresquinho, preparado com as suas próprias mãos. sem gordura, nem conservante, nem aroma artificial de churrasco. yummy. ingredientes:  1 kg de patinho moído 1 fatia grossa de bacon defumado sal e pimenta moída na hora 1 raminho de tomilho como faz: misture a carne, o bacon cortado em cubinhos de aproximadamente 0,5 cm, o tomilho picado*, o sal e a pimenta. para 1kg de carne, eu uso aproximadamente uma colher de sopa de sal. misture tudo muito bem com as mãos, amassando bastante para nada ficar de fora. depois pegue um bom punhado da mistura e molde no formato do hamburger. dependendo da carne que você usar, talvez a mistura não dê liga e a carne fique meio se esfarelando. nesse caso, adicione à mistura um ovo grande. você pode tanto fritar os yummy-burgers no grill como em uma frigideira antiaderente, com uma colher de sopa de azeite. deixa fritar por +/- 6 minutos cada um, 3 minutos de cada lado no caso da frigideira. …