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couscous de couve-flor

essa é pros meus amigos vegetarianos. pros “em dieta forever and ever”. pros que não comem glúten. pros que acham que couve-flor não tem gosto de nada. vou confessar que eu fiquei muito surpresa com esse couscous de mentirinha. é simplesmente muito bom… e tem quase nada de caloria. fica mais delícia, ainda né? pode repetir, comer todo dia, mudar os ingredientes. vale tudo! eu passei a couve-flor no processador, mas se você não tem um, pode experimentar passar no ralador. ingredientes:  uma couve-flor pequena (sem as folhas) mussarela de búfala (+/- 100g) 1 tomate grande picado, sem semente 4/5 palmitos suco de 1 limão 2 colheres de chá de mostarda 2 colheres de chá de semente de erva-doce agrião sal, azeite e pimenta como faz: coloque a couve-flor já processada em uma panela ou frigideira, com o suco do limão, sal e pimenta. deixe por uns 5 minutos. deixe esfriar e misture com todos os outros ingredientes já picados. prove para corrigir o tempero e sirva.