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abobrinha grelhada com avocado e coentro

abobrinha é aquele legume que fica lá no fundo da geladeira, meio sem destino, mas que a gente insiste em comprar toda semana. mas com essa receita de abobrinha grelhada ela não fica mais sem graça e esquecida, e ainda vira acompanhamento que brilha muito! eu confesso que eu tenho um mini sofrimento quando chega a hora do almoço durante a semana. porque eu trabalho em casa, almoço em casa sozinha e isso normalmente significa que chegou a hora de visitar a cozinha e preparar alguma coisa. calma. eu amo cozinhar, sim. mas eu gosto de cozinhar pra um monte de gente, pra minha família, pra compartilhar o que eu fiz. cozinhar só pra mim perde um tanto da graça. mas dia desses eu resolvi almoçar essa “salada” de abobrinha grelhada com mais dois ingredientes que eu adoro: avocado e coentro. pronto, animei o dia e almoçar sozinha não foi essa tristeza. uma coisa que eu costumo fazer muito é finalizar as saladas com ervas. tipo: alface e salsa, espinafre e hortelã, legumes com cebolinha, …

enroladinho de abobrinha

e você resolve fazer aquele convescote, aquele trelelê, aquela “coisinha nada demais lá em casa”. e em algum momento você tem que decidir o que servir pras pessoas, certo? mas sem ser gordo demais, nem caro, nem receita difícil, senão dá preguiça.  então serve uns enroladinhos de abobrinha muito simpáticos, que tal? e olha que beleza, pelas minhas contas cada um desses tem 2 calorias. brincadeira. umas 15? mas quem se importa? ingredientes:  duas abobrinhas grandes (rendem aproximadamente 30 enroladinhos) mussarela de búfala tomates cereja manjericão fresco sal e pimenta palitinhos/espetinhos   como faz: tempere a mussarela com sal e reserve. lave bem as abobrinhas. fatie-as com um descascador de legumes ou, se você tem jeito, com uma faca poderosa que você consiga fazer fatias bem fininhas. aqueça uma frigideira larga com um pouco de azeite. tempere a abobrinha com sal e pimenta. coloque as fatias na frigideira (mais ou menos 3 por vez), e dê uma dourada nos dois lados. atenção: a abobrinha vai sugar todo o azeite, cuidado para não queimar nada nem enxarcar com …

salada de abobrinha com cogumelos ao molho de hortelã

frescor para um dia de calor, frescura de tanto carinho que leva. salada de abobrinha com cogumelos ao molho de hortelã. parece nome grande de prato de restaurante chique, mas como vocês já devem saber a gente aqui é bem facinho. então vamos lá, coloca um frescor de hortelã no seu dia. ingredientes: 2 abobrinhas grandes 1 cebola pequena 1 hortelã grande suco de 3 limões grandes 500g do cogumelo de sua preferência (nessa receita eu usei paris e portobelo) 6 colheres de sopa de azeite extra virgem sal a gosto e pimenta moída na hora como faz: bata no processador as folhas do hortelã, o suco de limão, o azeite e a cebola. tempere com pimenta e sal a seu gosto. pique as abobrinhas em cubinhos de aproximadamente 0,5cm e coloque no recipiente onde vai ser servida a salada. adicione o molho e misture bem. tire os cabinhos dos cogumelos, corte-os em cubos e adicione ao recipiente, misturando tudo. prove de novo para ver se precisa de mais sal. bem, o que vai acontecer é que …