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rolinho vegetariano com papel de arroz

também pode chamar de rolinho vietnamita ou de rolinho primavera, ou rolinho vegetariano, ou só rolinho. pode tudo que você quiser aqui. mas normalmente o primavera que a gente conhece é frito, e esse é só no papel de arroz. e o vietnamita tem mais ingredientes dentro, mas isso fica a seu critério. pode chamar de gỏi cuốn também, que significa rolinho de salada em algum lugar lá no vietnã. aproveita e chama também os seus amigos e faz uns rolinhos pra eles. esse rolinho é daquela categoria de comida que tem mil nomes e variações. mas aí depende do que você gosta e do que você tem em casa, certo? o vietnamita pode ter camarão, porco, alface, macarrão de arroz, broto de feijão, frango… viu só? e essa é uma das maravilhas de cozinhar em casa, fazer as coisas do jeito que a gente gosta e com os nossos ingredientes favoritos. o meu levou pepino japonês, cenoura, cebola roxa e coentro. e não esqueça do molho, que é a outra metade da receita, e sem ele o …

bolinho de caranguejo

eu espero que você tenha amigos como eu. porque amigo que é amigo, além de comer sua comida, ainda te dá ingrediente. isso se você for bem sortudo :) e foi assim que surgiu esse bolinho (delícia) de caranguejo. eu tenho uma amiga que foi visitar a família lá no norte e trouxe na mala 1kg de caranguejo. por conta de algumas mudanças, ela me deu o caranguejo, junto com um saquinho de aviú que eu ainda vou preparar. eu não sei qual era o plano dela pro caranguejo, mas no final das contas ele foi parar foi na minha panela. nada mais justo do que eu fazer o caranguejo pra ela, certo? veja bem, essa moça vai embora do país e eu vou morrer de saudade. acho que eu cozinhava até um frango pra ela se ela pedisse. esse bolinho foi a entrada da massa com frutos do mar. eu sei que bolinhos dão um pouco de trabalho, mas ao mesmo tempo comer bolinho é tão legal e tão saboroso que eu estou ficando mais aberta …

bolinho de carne assada

roubei umas fatias de carne assada da panela e fiz esses bolinhos. bolinho é comida conforto, né? só de ouvir eu já penso naquela bolotinha singela, mas que faz feliz toda vida. então aí vai a receita do bolinho pra você testar: ingredientes: umas 9 fatias de carne assada 2 fatias de pão de forma sem a casca (qualquer pão) 1 ovo grande ou 2 pequenos meia cebola roxa picada bem pequenininho (ou triturada) 1 colher de chá de noz-moscada 5 dentes de alho raspa de um limão como faz: pique/desfie bem as fatias de carne assada, e depois esfarele as fatias de pão. o ideal é que a proporção seja uns 2/3 de carne para 1/3 do resto dos ingredientes. em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture muito bem, de preferência com as mãos, amassando bastante e formando uma massa uniforme. depois faça pequenos bolinhos, mais ou menos do tamanho de pequenos hamburgers, mas altinhos. aqueça a frigideira com um fio de azeite e frite os bolinhos, aproximadamente 3 minutos de cada …

espetinho de lula e cherne

começou numa manhã, comprando peixe e lula na feira, enfiando o dedo pra ter certeza que o peixe estava fresco e suculento, andando de havaiana e sentindo aquela leveza que se sente ao colocar um chinelo e um short depois de passar 5 dias de sapato atravessando a avenida rio branco. terminou com uns 35 espetinhos devidamente devorados. resumindo: só alegria. e é a coisa mais fácil de fazer, olha só: ingredientes:  para a marinada: * suco de 3 limões 1 molho de salsa 1 ramo pequeno de dill ou endro 5 colheres de sopa de azeite extra virgem 5 colheres de chá de açafrão em pó 1 colher de chá de noz moscada em pó pimenta moída na hora e sal para os espetinhos: (rende uns 35 espetinhos) 800g de filé de cherne (você pode usar também outro peixe com o filé alto, para que posso cortar em cubinhos) 800g de lula palitos de churrasco como faz: bata todos os ingredientes da marinada em um processador (caso você não tenha um, bata tudo no …

patê feito em casa

eu tenho ressalvas com comida enlatada. sempre que olho uma eu penso: mas como pode uma comida ficar 3 anos dentro de uma lata e sair de lá intacta? fico muito desconfiada. eu sei, eu sei, você vai me falar que a lata é hermeticamente fechada, que existe todo um processo, que é super confiável, bla, bla, bla. mas eu sou desconfiada mesmo. e usei isso de desculpa/motivo pra fazer meu próprio patê. chique, né, bem? servi patê pros meus convidados que eu mesma fiz. então o meu argumento é que você pode fazer patê de um monte de coisa, que ele dura duas semanas na geladeira, que é super saudável, que você vai morrer de orgulho de servir seu próprio patê e que todo mundo vai devorá-lo. ingredientes: 300g de fígado de frango 5 folhas de louro 1 cebola pequena 4 dentes de alho 1 ramo de tomilho 100g de manteiga meio copo (uns 150ml) de vinho tinto pimenta moída na hora e sal como faz: numa frigideira, refogue a cebola picada e o …