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sal de bacon

sal de bacon

prepare-se para se apaixonar: esse sal de bacon é simplesmente sensacional! quando eu comecei a pensar nas receitas de presentes comestíveis, essa foi a primeira que eu tive certeza que entraria nessa série. se você ainda não viu as outras ideias de presentes comestíveis, clica aqui: limoncello, caramelo salgado e manteiga composta! por mais que sal de bacon seja uma das coisas mais simples que eu já fiz, também foi uma das mais potentes. culpa do famoso umami, super presente no bacon. mas aqui vai minha dica importante: use bacon de qualidade, de preferência com pouca gordura. caso contrário, seu bacon vai praticamente desaparecer na hora de assar. eu usei o bacon de whisky do santo cutelo, um dos melhores que eu já comi (e que merece carinho no preparo, de tão bom que é!). bom, depois de fazer esse sal de bacon, tenho certeza que ele vai virar item indispensável na sua cozinha. como sem sempre falo, comida boa é (entre muitas coisas), aquele que é construída em diversas camadas de sabor. se você …

manteiga composta (aromatizada)

“with enough butter, anything is good“, já dizia nossa musa julia child. se for manteiga composta então, o céu é o limite. e se essa manteiga composta vier em forma de presente comestível, aí, meus amigos, não tem pra ninguém! olha, essa nossa série de presentes comestíveis para o natal tá demais! você já viu? tem limoncello, caramelo salgado, sal de bacon e essa manteiga composta deliciosa. se você nunca ouviu falar de manteiga composta, ela também é conhecida como manteiga aromatizada ou manteiga saborizada. é uma manteiguinha simples que encontrou temperos no meio do caminho e virou uma manteiga muito mais feliz! o legal dessa manteiga composta é que você pode usar os temperos que tiver em casa: alho ou cebola em pó, páprica, mostarda em pó, pimenta, tomilho, cebolinha, por aí vai. a única dica importante mesmo é a seguinte: caso use ervas secas, o prazo de validade da sua manteiga composta é um pouco mais extenso (eu indiquei 90 dias, mas você pode congelar por até 6 meses). caso use ervas frescas, …

caramelo salgado

se tem uma coisa que eu amo é caramelo salgado. só de ouvir “caramelo salgado” eu já começo a salivar e quero comer tudo de colher. afe, que coisa mais maravilhosa! e nesse natal o caramelo salgado vai virar presente comestível! ou seja, alegria pra quem lambe a colher e pra quem ganha o presente! mas antes de entrarmos nessa felicidade natalina, quero compartilhar com vocês as minhas muitas e frustradas tentativas de fazer caramelo. não quero que você também fique frustrado, então eu já vou dar as dicas todas para você não passar nervoso, combinado? vamos lá! se você se sentir à vontade com um termômetro, use-o! o açúcar começa a virar caramelo a 165ºc, 170ºc. acima dos 190ºc o caramelo fica amargo, se passar dos 210ºc você tem um caramelo queimado e uma panela para lavar. eu confesso que prefiro observar o caramelo pela cor mais do que pela temperatura. quando o açúcar chegar nessa cor de caramelo, retira a panela do fogo. se achar que ainda não chegou na cor, volte um …

limoncello – licor de limão siciliano

vim tirar o pó desse site chegando com tudo com essa receita de limoncello, o licor de limão siciliano tradicional da itália. abrindo nossa já recorrente temporada de receitas natalinas, esse ano teremos uma categoria especial que eu amo e que tem tudo a ver com o que a gente acredita: presentes comestíveis. ♥ quem não AMA receber um presente feito por um amigo, parente, uma pessoa que você gosta muito? fazer um presente, com as próprias mãos, dedicando tempo e energia, é uma das maiores provas de afeto e carinho que podemos oferecer. e muitas vezes tem um valor muito maior do que se você comprasse um presente caro, pronto, mas sem carinho ou história. nessa série temos limoncello, caramelo salgado, manteiga composta (saborizada) e sal de bacon. ou seja, já pode ir preparando os potinhos que esse ano a família inteira vai ganhar presente comestível! o limoncello é um licor bem perfumado, que além de brilhar muito como aperitivo no final da refeições também vai super bem como ingrediente de drinks e até …