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couscous de couve-flor

essa é pros meus amigos vegetarianos. pros “em dieta forever and ever”. pros que não comem glúten. pros que acham que couve-flor não tem gosto de nada. vou confessar que eu fiquei muito surpresa com esse couscous de mentirinha. é simplesmente muito bom… e tem quase nada de caloria. fica mais delícia, ainda né? pode repetir, comer todo dia, mudar os ingredientes. vale tudo! eu passei a couve-flor no processador, mas se você não tem um, pode experimentar passar no ralador. ingredientes:  uma couve-flor pequena (sem as folhas) mussarela de búfala (+/- 100g) 1 tomate grande picado, sem semente 4/5 palmitos suco de 1 limão 2 colheres de chá de mostarda 2 colheres de chá de semente de erva-doce agrião sal, azeite e pimenta como faz: coloque a couve-flor já processada em uma panela ou frigideira, com o suco do limão, sal e pimenta. deixe por uns 5 minutos. deixe esfriar e misture com todos os outros ingredientes já picados. prove para corrigir o tempero e sirva.  

salada de abobrinha com cogumelos ao molho de hortelã

frescor para um dia de calor, frescura de tanto carinho que leva. salada de abobrinha com cogumelos ao molho de hortelã. parece nome grande de prato de restaurante chique, mas como vocês já devem saber a gente aqui é bem facinho. então vamos lá, coloca um frescor de hortelã no seu dia. ingredientes: 2 abobrinhas grandes 1 cebola pequena 1 hortelã grande suco de 3 limões grandes 500g do cogumelo de sua preferência (nessa receita eu usei paris e portobelo) 6 colheres de sopa de azeite extra virgem sal a gosto e pimenta moída na hora como faz: bata no processador as folhas do hortelã, o suco de limão, o azeite e a cebola. tempere com pimenta e sal a seu gosto. pique as abobrinhas em cubinhos de aproximadamente 0,5cm e coloque no recipiente onde vai ser servida a salada. adicione o molho e misture bem. tire os cabinhos dos cogumelos, corte-os em cubos e adicione ao recipiente, misturando tudo. prove de novo para ver se precisa de mais sal. bem, o que vai acontecer é que …