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vermelho recheado

ah, a feira livre e a barraca de peixe… dá pra ficar ali uma hora olhando aquela peixarada toda, pensando mil receitas, mil sabores, 250 formas de preparar. e tudo bem saudável, fresquinho, colorido. dessa vez a receita é um vermelho recheado assado no forno, bem bonito e fresco, de 1kg. peça ao peixeiro para limpar o peixe para rechear. ele vai entender o que você quer e te devolver ele pronto. antes de rechear, leva bem o peixe em água corrente. depois de limpo, esse vermelho alimentou bem 3 pessoas. qual peixe você vai usar vai depender de alguns fatores: qual está fresco, qual cabe no seu bolso e (muito importante) qual o tamanho da sua travessa refratária.  *dica: depois de todos felizes e alimentados, guarde a cabeça do peixe e o resto do molho para fazer um pirão em uma próxima refeição. você pode deixar tudo congelado até decidir usar.  ingredientes: um peixe pronto para ser recheado  4 tomates maduros 1/2 alho-poró (uns 15/20cm) 1 ramo de funcho 1 ramo de tomilho 1 …