essa receita de vinagrete de polvo junta duas coisas que eu amo: polvo e vinagrete! eu adoro comidas servidas frias e fresquinhas! por isso adoro tanto esse gazpacho verde! eu fiz esse vinagrete de polvo no natal de 2020 pela primeira vez, e de lá pra cá ele já virou figurinha repetida no cardápio!
há algumas semanas estava na feira e vi esse polvo e camarões lindíssimos por um preço bem razoável. o camarão virou esse cuscuz paulista, já viu? o polvo foi direto para o congelador, mas não durou nem 48h por lá. saiu assim que eu decidi fazer o vinagrete de polvo e comer com um pão italiano bem fresquinho.
para mim essa receita de vinagrete de polvo tem a cara do verão. de noites quentes, encontros entre amigos e uma cerveja bem geladinha. ou de uma entrada antes de um almoço bem praiano. calma, eu sei que estamos no meio do inverno. mas não tem dia certo pra trazer o sol pra dentro de casa, né?
e sei que polvo pode ser um ingrediente polêmico e muitas pessoas têm medo de prepara-lo. mas não se preocupe, usando a técnica da panela de pressão que está no passo a passo não tem erro! ele ficar super macio e super rápido! claro que além do vinagrete de polvo você também pode preparar mais alguma coisa com ele, eu recomendaria uma massa ou uma super sopa com frutos do mar!
