a primeira vez que comi strogonoff de soja foi num restaurante natureba em ipanema, saindo da praia. e depois eu virei a maníaca do strogonoff pós-praia, queria ir lá sempre. como não é todo dia que eu vou à praia, muito menos à ipanema, resolvi aprender a fazer sozinha, e agora eu tenho strogonoff de soja sempre que eu quero. eu sei que muitas pessoas não curtem soja mas, se bem preparada, ela fica bem gostosa. o segredo é saber temperar a soja!
ingredientes:
- proteína de soja texturizada em pedaços – +/-100g
- 200g de champignon
- 200g de creme de leite
- 300g de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de katchup
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 cebola pequena
- 5 dentes de alho
- sal e pimenta
como faz: primeiro de tudo: coloque a soja para hidratar. se você nunca fez isso antes: é só colocar a soja em um recipiente com água filtrada e deixar por uns 30 minutos. muito importante: a soja incha quando hidratada, então não se engane pela quantidade de quando está seca, depois de hidratada ela vai dobrar de volume. em uma panela, coloque a cebola e o alho para refogar. enquanto refoga, escorra e seque bem a soja. você pode secar a soja espremendo bem com um papel toalha e tirando toda a água. isso faz com que ela não fique esponjosa e nem comece a aguar dentro da panela. adicione a soja à panela junto com o champignon, tempere com sal e pimenta, misture tudo e deixe por uns 5 minutos. depois coloque todos os outros ingredientes (se você gosta de strogonoff mais branquinho, use menos molho de tomte), misture tudo, prove para ver se precisa de mais sal e deixe cozinhar em fogo médio por mais uns 10 minutinhos. pronto, agora é só servir do jeito que você quiser! essa receita serve umas 4 pessoas.
