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macarrão de arroz com vegetais

publicado por vivian frança

eu sei, é dezembro. já está todo mundo querendo saber cadê as receitas natalinas, as rabanadas, os perus e os chesters. falaremos sobre o natal a partir de semana que vem, e antes que você crie muitas expectativas, eu já te adianto que não teremos por aqui peru, nem chester, nem fios de ovos, ok? estou pensando em coisas mais pontuais pras dicas de natal, mas semana que vem eu conto tudo. ontem eu montei a árvore lá de casa, e é engraçado como esse momento é um pouco divisor de dias: pronto, montei a árvore, agora posso pensar sobre o natal. é que veja bem, são muitos pratos, pois vou cozinhar dia 24 e dia 25. haja animação e inspiração pra duas ceias :) e eu vou tirar umas mini férias daqui a duas semanas, então provavelmente não vai dar tempo de fazer um post com uma super receita de natal. mas se você quiser umas dicas, me manda um email que eu te ajudo, ok? ;) , enquanto o natal não vem, essa …

massa com molho cremoso e cogumelos

publicado por francinha

ou: a melhor receita “se vira” que eu já fiz. no dia 01 de janeiro, lá pelas tantas, bateu aquele fome demoníaca. sendo que não tinha sobrado nada da ceia a não ser um pote de farofa. hum. e a fome? demoníaca. baby, se vira. então eu tinha: cogumelos, creme de leite, uma massa, um resto do queijo, um resto de creme de leite, e tomilho. resolvi fazer uma massa com isso tudo, meio desconfiada que poderia sair uma grande gororoba que ia me envergonhar no primeiro prato do ano. apresentei, já com o prato montado, como “pasta com influências asiáticas”(??). para minha surpresa: sucesso!! êêêê!!! não tirei foto nem nada. gente, era 01 de janeiro, muita preguiça. então essa semana eu ouvi: por que você não faz aquele macarrão do primeiro dia do ano? refiz, com muito amor, anotei as quantidades, tirei foto. a única coisa que eu mudei foi o tomate. no primeiro, o tomate fazia parte do molho. nesse, o tomate vem separado, preparado no grill (você também pode tentar na frigideira …

cogumelos cremosos com alho-poró e aspargos

publicado por francinha

tem algumas coisas na cozinha que eu amo muito. cogumelo é uma delas. de todos os tipos, de todas as maneiras. ele é um grande coringa, não consigo pensar em nada que não dê pra fazer com essas coisinhas. e se você pensar bem, ainda dá pra ter ponto, cozinhando ele mais ou menos. yummy. esse acompanhamento vai com qualquer coisa e é divino. vamos lá! ingredientes: (serve 6-8) 600g de cogumelos variados (usei shiitake, shimeji e paris) 1  xícara de chá de alho-poró fatiado +/- 200g de aspargos cortados em pedaços de aproximadamente 1cm sal e pimenta moída na hora 2 colheres de sopa de creme de leite fresco 1 cebola pequena picada 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de noz-moscada moída como faz: tire os cabinhos dos cogumelos. limpe todos com um pano ou esponja úmida, tirando bem toda sujeira. fatie, pique, faça do jeito que quiser. o tamanho não importa muito aqui. numa panela, coloque a manteiga e a cebola. deixe refogar um pouco e acrescente todo o resto, menos …

francinha cooks xmas :)

publicado por francinha

pato assado, lombinho recheado com farofa, cogumelos cremosos, bacalhoada, batata gratinada, couscous de couve-flor, bolinhos da katie. uau. foi divertido, viu. deu uma canseira. mas essa canseira se paga na hora que todo mundo senta e come e se diverte e ri e come mais um pouquinho. ao longo das próximas semanas eu vou colocar as receitas. por enquanto estou me recuperando da comilança e me preparando pra comilança de ano novo. mas eu volto logo com as receitas que faltam e mais umas coisas levinhas pra gente dar uma desintoxicada em janeiro!

cogumelo recheado

publicado por francinha

faz o seguinte: avisa a todo mundo que você vai servir um prato especial e prepara esses cogumelos.  eu sou muito suspeita porque adoro cogumelos, de todos os tipos, de todos os jeitos. mas esse prato, preparado em meia hora, é simplesmente delicioso. você também pode rechear com outros ingredientes, como ricota, cottage, ervas… use sua imaginação! essa é uma ótima opção pra servir num almoço especial, mas que você não queira gastar muito tempo na cozinha. talvez você não ache os cogumelos no mercado tradicional, mas em hortifrutis e feiras fica mais fácil. chega de papo. arranja esse cogumelo e vamos lá:  ingredientes:  300g de cogumelos paris grandes 100g de queijo de cabra picado 100g de shiitake picado 200ml de vinho tinto 3 dentes de alho picado 5 colheres de sopa de azeite de oliva 2 punhados de espinafre picado pimenta moída na hora e sal  como faz: depois de tirar os cabinhos, lave bem os cogumelos. pode ser com uma esponja bem macia ou um pano úmido. numa tigela, misture bem todos os outros …

salada de abobrinha com cogumelos ao molho de hortelã

publicado por francinha

frescor para um dia de calor, frescura de tanto carinho que leva. salada de abobrinha com cogumelos ao molho de hortelã. parece nome grande de prato de restaurante chique, mas como vocês já devem saber a gente aqui é bem facinho. então vamos lá, coloca um frescor de hortelã no seu dia. ingredientes: 2 abobrinhas grandes 1 cebola pequena 1 hortelã grande suco de 3 limões grandes 500g do cogumelo de sua preferência (nessa receita eu usei paris e portobelo) 6 colheres de sopa de azeite extra virgem sal a gosto e pimenta moída na hora como faz: bata no processador as folhas do hortelã, o suco de limão, o azeite e a cebola. tempere com pimenta e sal a seu gosto. pique as abobrinhas em cubinhos de aproximadamente 0,5cm e coloque no recipiente onde vai ser servida a salada. adicione o molho e misture bem. tire os cabinhos dos cogumelos, corte-os em cubos e adicione ao recipiente, misturando tudo. prove de novo para ver se precisa de mais sal. bem, o que vai acontecer é que …