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bolo de iogurte com calda de amora

pode ir anotando a lista de ingredientes, pois esse bolo de iogurte com calda de amora vai ganhar uma posição na sua lista de bolos favoritos. fofinho, úmido, leve e lindo! aplausos, senhores! nesse mundo de meudeus que é a internet, a gente nunca sabe onde conheceu as pessoas. você aí me lendo agora, me conheceu onde? será que você lembra? eu não lembro onde eu conheci a joyce, mas acho que foi no instagram. eu vi todos aqueles bolos maravilhosos e ficava espiando o trabalho dela. até o dia que fui fazer o foodlab, e a moça sentada ao meu lado falou: sou confeiteira, escrevi um livro… e eu já desconfiada perguntei qual era seu nome. ali estava a fada dos bolos que eu espiava na internet e autora do livro a química dos bolos. mas eu já comentei aqui anteriormente que confeitaria pra mim é uma mistério e uma aflição. a gente fica ali morrendo de vontade de abrir a porta do forno, mas não pode! e essa precisão? 5g disso, 3g daquilo! …

bolo de amêndoa com cobertura de cream cheese

hoje eu faço 37 anos e esse é meu bolo de aniversário, o meu bolo favorito da vida: bolo de amêndoa com cobertura de cream cheese. chega mais, vem comer bolo comigo e vamos bater um papinho sobre bolo e anos de vida. outro dia eu estava conversando com meu pai, que vai completar seus 78 anos (com carinha de 65), e ele comentou que não sente ter nem perto disso. quando eu era mais nova, como todo mundo, eu achava que com 37 anos eu teria filhos e meia dúzia de rugas. esses itens ainda não chegaram por aqui, mas a minha lista de agradecimentos é enorme. e se a vivian de 23 achava que com 37 tudo estaria muito encaminhado, hoje eu avisaria a ela: a aventura está apenas começando. é engraçado como a gente vai criando uns padrões dentro da cabeça com metas malucas tipo: aos x anos eu preciso ter conquistado xxxx coisas. e conforme a vida (e o tempo) vai passando nosso entendimento de prioridade muda conforme nossas experiências. e …

pêssego assado com calda de café

já teve farofa de panko, torta de tomate com aspargos, pato com laranja e vinho branco. mas gente, não vai ter nenhum docinho esse natal? siiiim! tem pêssego assado com calda de café e tomilho. puro luxo.  no natal de 2016 eu fiz uma torta de pêssego e escrevi sobre o final de ano. engraçado que todo ano é igual, né? chega dezembro e a gente começa a ficar aflito, querendo terminar as tarefas que enrolou o ano todo pra fazer, tem que ver os amigos e a família antes do natal, escrever as metas pro ano seguinte, comprar presente, passar calor e ficar mais aflito que não vai dar tempo de fazer tudo. e todo final de ano também tem pêssego, que é a época dessa frutinha cheirosa e suculenta que é a cara do natal :)  essa receita de pêssego assado começou lá no grupo de co-criadores da dedo de moça, do qual orgulhosamente eu faço parte. o desafio era criar uma receita com café na verdade. mas como eu falei ontem, o cardápio …

brownie cheesecake

não sei quem foi o gênio que resolveu misturar brownie e cheesecake no mesmo pote, mas se eu pudesse dava um abracinho nessa pessoa. porque olha, que coisa maravilhosa!! a primeira vez que eu comi brownie cheesecake foi em nova york, há uns bons anos atrás. era um cafezinho que era uma portinha, e minha alegria era passar na porta e ver aquela travessa de vidro em cima do balcão cheia de quadradinhos preto e branco. era muito irresistível, era muito molhadinho e era muito bem feito, porque realmente você sentia o sabor de cada coisa separada. levei comigo essa lembrança pra sempre, e neste natal resolvi que essa seria a sobremesa! essa receita é bem facinha de fazer, e o único truque é não misturar muito as duas massas. pode deixar que a física e o forno irão fazer seu trabalho! mas apesar de ser bem fácil, tem todo um efeito “wow” quando essas belezinhas vão pra mesa. e então, vamos fazer brownie pro natal? ;) porções: 8-10 | tempo de preparo: 1h ingredientes para …

cupcake de chocolate com cobertura de chocolate e cream cheese

apesar de eu achar que ter um blog é uma atividade muito solitária, é impossível negar tudo de legal que ele já me trouxe: novos amigos, muitos encontros, experimentações e um vínculo cada vez maior com o que vai pra mesa. eu conheci a luciana, do cozinhando para 2 ou 1, através do blog. mas não demorou pra gente sair do virtual e já ir tricotando sobre todos os assuntos da vida. há meses a gente falava de cozinharmos juntas e – finalmente! –  conseguimos viabilizar esse encontro. teve cafezinho, pão de verdade que ela trouxe, relish de tomate, muita conversa e uma fornada sensacional de cupcakes. fofinhos. de chocolate. com cobertura de mais chocolate ainda. uia! obviamente, como boas taradas da comida que somos, já fomos tirando 587 fotos e analisando como pode um cupcake ser tão fofinho, leve e delicioso. a lu contou aqui como foi a experiência, e eu fiquei que foi só alegria. porque escrever cada post pode ser muito solitário, mas fazer e provar todas as receitas é sempre coletivo :) e caso …

bolo de aniversário com cobertura de chocolate e confetti

dia desses foi meu aniversário. fiz 35 anos. resolvi fazer festa, porque não é todo dia que se faz 35 anos. na verdade eu faço festa todo ano, mas esse ano eu resolvi que ia ter bolo. e que eu ia fazer o bolo. meu namorado me chama de caça-tarefa, e ele tem muita razão. a última vez que teve bolo foi aos 30, e em cima dele tinha velinhas dessas azuis pequeninas de bolo de criança. já aos 35 achei que ia ficar meio apertado colocar tanta vela, então resolvi colocar umas bandeirolas, porque bolos com bandeirolas são lindos de morrer. decidido que eu iria fazer o bolo, começou um processo de quase-sofrimento e pesquisa. vocês sabem que eu tenho medinho de bolo, mas esse medinho tá passando e eu tô ficando bem interessada no assunto. um dia me deu um estalo que eu queria um bolo branco com cobertura de chocolate, recheio de cream cheese (amo!) e muito confetti. rodei a internet inteira atrás de uma receita que eu pudesse confiar e tivesse …

bolo de banana com doce de leite e flor de sal

acordei com uma vontade enorme de comer bolo. bolo caseiro. de banana. um bolinho fofinho, um pedacinho, só pra matar a vontade. lembrei que essa semana mesmo eu tinha guardado uma receita de bolo de banana pra testar, lá do hummingbird high. fui fuçando o site pra ver se tinha opções, no que eu me deparo com essa receita de bolo de banana com doce de leite. lembrei do doce de leite que trouxe das férias do uruguai, que compramos de uma senhorinha no meio da estrada e era maravilhoso (e provavelmente acabaria mofando na geladeira). fui ver a lista de ingredientes do que eu tinha em casa, e digamos que faltavam algumas coisas. a chuva caía (não pára de chover há 6 dias!) e a minha preguiça de ir ao mercado comprar um saco de farinha falou mais alto. mas eu queria *muito* o bolinho. resolvi adaptar, um pouco esperançosa que tudo ia dar certo, mas com medinho porque vocês sabem que confeitaria é uma ciência muito exata. a chuva continuava caindo e minha casa …

torta de pêssego

ah, o fim de ano… os mil eventos, a falta de tempo pra ver todo mundo, a esperança de que ano que vem vai ser melhor e você finalmente vai perder aqueles 3kg e vai na academia no mínimo 3 vezes por semana. que vai comer mais salada, legume, vai beber menos e dormir mais cedo. vai acabar aquele livro, começar aquele curso, passar protetor solar e ligar pra sua tia. e enquanto você não começa a cumprir tudo isso, sugiro fazer essa tortinha pra levar na festa de natal. ;) enquanto eu olho aqui minha agenda esperando a lista de metas de 2017, eu escrevo esse post refletindo sobre o ano que passou e pensando em quais metas são importantes *mesmo* a ponto de serem anotadas e monitoradas por um ano. esse ano de 2016 nem teve meta, porque simplesmente não era um ano pra metas. mas as de 2017 tão bonitas, simples e dentro da realidade. que venha o ano novo, que a gente tenha muita saúde, alegria e muita comida boa pra continuar …

cookies com chocolate e macadâmia

hoje é um dia daqueles lindos, apesar de todo esse céu cinza e o termômetro marcando 11ºc em são paulo. hoje é o dia que, além de se ver aqui, no instagram e no email, a gente também vai se encontrar no YOUTUBE!! YAY \o/ dá o play!!! o plano dos videos já tinha alguns meses. muitas dúvidas, muitas ideias, muitos minutos pensando “faço ou não faço?”. bem, como vocês podem ver, taí. pra essa estreia escolhi uma das minhas receitas favoritas, que você também encontra em uma versão com chocolate, pistache a flor de sal aqui. compartilha com todo mundo, dá joinha, se inscreve no canal e comenta me falando o que você achou. foi feito com maior amor do mundo, então espero que vocês gostem! <3 rende 18-20 cookies | tempo de preparo: 30 min + 3 horas de geladeira + tempo de forno ingredientes: 2 xícaras e 1/4 de farinha de trigo – 280g 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher e 1/2 de sopa de amido de milho 1/2 colher chá …

galette de ruibarbo e morango

a primeira vez que eu comi ruibarbo na vida foi na minha primeira viagem à escandinávia. há muito tempo eu tinha curiosidade de saber que diabos era isso, já que ele bombava nos blogs gringos que eu leio e eu nunca vi por aqui. a primeira vez que comi fui ao céu e voltei. estava oficialmente apaixonada. azedinho, docinho, crocante, bem do jeito que eu gosto! então eu voltei à escandinávia esse ano, passei pela dinamarca e pela noruega e lá estava ele: nas feiras, nas ruas, nos doces, no mercado, rosa e reluzente. no meu último dia em copenhagen eu fui ao mercado local torvehallerne e não resisti. agarrei o ruibarbo e levei ele na mala de volta pra noruega. o ruibarbo é uma planta comestível, de uma rosa incrível, fisicamente bem parecido com o aipo. as folhas não são comestíveis pois são venenosas, então a gente come só o cabinho mesmo. ele é bem azedinho, e normalmente utilizado em sobremesas e compotas. bem, ruibarbo na mala. só me restava saber que fim ele iria tomar. para …