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salada com molho de iogurte

adoro salada. adoro agrião. eu posso comer um pé de agrião sozinha em alguns minutos e pedir mais. mas eu respeito os outros, sei que nem todo mundo gosta. dia desses acordei com desejo. então fiz essa salada supimpa de agrião, mussarela de búfala, salmão defumado e molho de iogurte. muito muito fácil, saudável até a última mordida e deliciosa e refrescante.  então quando você encher dos molhos prontos, e dos básicos, tenta esse. sem mistério e sem desculpa pra ser saudável.  ingredientes:  1 pote de iogurte desnatado (180g) 1 xícara de chá de endro suco de um limão duas colheres de sopa de azeite extra-virgem sal e pimenta como faz: bata todos os ingredientes no processador. tempere com sal e pimenta, prove e corrija se necessário. regue sua salada predileta e pronto!

enroladinho de abobrinha

e você resolve fazer aquele convescote, aquele trelelê, aquela “coisinha nada demais lá em casa”. e em algum momento você tem que decidir o que servir pras pessoas, certo? mas sem ser gordo demais, nem caro, nem receita difícil, senão dá preguiça.  então serve uns enroladinhos de abobrinha muito simpáticos, que tal? e olha que beleza, pelas minhas contas cada um desses tem 2 calorias. brincadeira. umas 15? mas quem se importa? ingredientes:  duas abobrinhas grandes (rendem aproximadamente 30 enroladinhos) mussarela de búfala tomates cereja manjericão fresco sal e pimenta palitinhos/espetinhos   como faz: tempere a mussarela com sal e reserve. lave bem as abobrinhas. fatie-as com um descascador de legumes ou, se você tem jeito, com uma faca poderosa que você consiga fazer fatias bem fininhas. aqueça uma frigideira larga com um pouco de azeite. tempere a abobrinha com sal e pimenta. coloque as fatias na frigideira (mais ou menos 3 por vez), e dê uma dourada nos dois lados. atenção: a abobrinha vai sugar todo o azeite, cuidado para não queimar nada nem enxarcar com …

guioza

eu sou apaixonada por esses pasteizinhos, acho a combinacão de sabores perfeita. como eu já disse em outro post, eu adoro comida oriental então volta e meia vai ter alguma receita aqui. você vai precisar de um pouco (só um pouco!) de paciência pra comprar os ingredientes, mas vale muito a pena. eu comprei a massa pronta, e um pacotinho que rende 20 guiozas custou menos de R$3. diz se não vale a pena? lá embaixo vou colocar alguns links de lojas de produtos orientais no rio. se alguém conhecer mais alguma pode deixar nos comentários :) o molho de gergelim é bem fácil de achar, e custa em torno de R$13 o frasco pequeno. como rende muito muito, acho bem válido ter na despensa. se você tiver aquelas panelas de bambu, lindo. se não, use o escorredor de massa acoplado na panela, ou qualquer outro acessório que você use para fazer comida no vapor. então sem mais delongas, vamos ao que interessa: ingredientes: (para 20 guiozas) 300g de lombo de porco moído ou muito …

patê feito em casa

eu tenho ressalvas com comida enlatada. sempre que olho uma eu penso: mas como pode uma comida ficar 3 anos dentro de uma lata e sair de lá intacta? fico muito desconfiada. eu sei, eu sei, você vai me falar que a lata é hermeticamente fechada, que existe todo um processo, que é super confiável, bla, bla, bla. mas eu sou desconfiada mesmo. e usei isso de desculpa/motivo pra fazer meu próprio patê. chique, né, bem? servi patê pros meus convidados que eu mesma fiz. então o meu argumento é que você pode fazer patê de um monte de coisa, que ele dura duas semanas na geladeira, que é super saudável, que você vai morrer de orgulho de servir seu próprio patê e que todo mundo vai devorá-lo. ingredientes: 300g de fígado de frango 5 folhas de louro 1 cebola pequena 4 dentes de alho 1 ramo de tomilho 100g de manteiga meio copo (uns 150ml) de vinho tinto pimenta moída na hora e sal como faz: numa frigideira, refogue a cebola picada e o …

bruschettas

receita moleza de bruschettas para servir de entrada. para essas eu usei shitake desidratado e tomate italiano. normalmente no supermercado esses cogumelos desidratados são caros e vem bem pouquinho, então para valer a pena você pode comprar em lojas de produtos orientais. no cadeg, por exemplo, um pacotão de funghi desidratado sai por R$14. ingredientes: – pão italiano -para a bruschetta de tomate: 5 tomates italianos azeite de oliva 4 dentes de alho picado 1 punhado de manjericão fresco sal e pimenta moída na hora -para a bruschetta de funghi: 200g de funghi desidratado 2 colheres de sopa de creme de leite 2 colheres de sopa de manteiga 1 taça de vinho tinto 1 punhado de salsa pimenta moída na hora como faz: antes de tudo, coloque o funghi para hidratar (é só colocar numa tigela com água e deixar por uns 30min). pré-aqueça o forno na temperatura média. corte seu pão italiano, caso não venha cortado, em fatias de aproximadamente 1,5cm. espalhe as fatias em uma travessa que vá ao forno, regue com um pouco …

panquequinhas!

Nada como acordar no fim de semana e curtir um café da manhã sem pressa. Quando eu acordo (muito) inspirada, faço essa receita moleza de panquecas. Cada um gosta de uma maneira, mas eu tento sempre ter um pote de Maple Syrup em casa. Não á fácil de encontrar e o preço é um pouco salgado, mas as panquecas ficam uma delícia com essa cobertura. – 1 xícara de chá de leite integral – 1 e 1/4 de chá de farinha de trigo – 1 ovo – 1/2 colher de chá de sal – 2 colher de chá de açúcar – 2 colheres de sopa de óleo (pra não grudar na frigideira!) – 2 colheres de chá de fermento em pó Bate tudo no liquidificador! Depois aquece a frigideira em fogo médio/baixo e vai colocando a massa (umas duas conchas fazem uma panqueca). Quando a panqueca começar a fazer furinhos em cima, espere mais um minutinho e vire. É normal que as primeiras saiam muitas feinhas, mas depois dá certo! Essa receita rende umas 5 …