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poke de atum

eu tenho muita preguiça de “moda”. a roupa de moda, a música, a comida, afe! sou apegada, nostálgica e pouco consumista (a não ser que se trate de pratos e bowls e garfos). então toda vez que aparece a comida “da moda” eu não tenho nem vontade de provar. primeiro porque provavelmente em 6 meses vai aparecer uma pesquisa dizendo que aquilo não faz tããão bem assim pra sua saúde. segundo que vai acabar e depois vão inventar outra moda e não deu nem tempo de curtir a primeira. terceiro porque rola uma histeria coletiva, fica tudo caro e com fila e também me dá preguiça. acho que também eu não quero me apegar a uma coisa que vai durar um ano e puft, acabou!

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eu demorei meses pra ir provar o tal do poke, por todos os motivos listados acima. mas um belo dia eu passei no restaurante de poke que era o que tinha me interessado, entrei, esperei um cadinho  e ganhei um super bowl de poke lindo na minha frente. como eu sou bem maluca por comida japonesa, foi bem fácil ficar muito feliz com o poke.

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o lance é que o poke é uma das coisas mais fáceis de fazer, super nutritivo, colorido e muito gostoso! então a gente não precisa pegar fila se a gente pode fazer nossa própria receita de poke em casa, com os ingredientes favoritos de cada um! a receita abaixo foi o que eu fiz, com o que eu gosto. para uma versão vegetariana, você pode substituir o peixe por tofu ou cogumelos salteados. e aqui vai uma listinha de ideias para os outros ingredientes: rabanete fatiado, cenoura, amendoim, castanha de caju, manga, tomate, vagem, coentro, salsa, furikake, ovas, camarão cozido, polvo, arroz integral, quinoa, arroz japonês… olha quantas opções de ingrediente para montar seu poke! assim fica bem fácil ser feliz e se alimentar bem sem precisar enfrentar a fila ;)


porções: 2 | tempo de preparo: 20 minutos

ingredientes: 

  • 100g de macarrão de arroz tipo vermicelli
  • 250-300g de lombo de atum limpo
  • 1/2 cebola roxa pequena
  • 1/2 pepino japonês
  • 4 fatias de abacate
  • 2 colheres de sopa de soja crocante
  • 2 colheres de sopa de gergelim
  • 1/4 xícara de cebolinha picada
  • 4 folhas pequenas de nori

para o molho:

  • 4 colheres de sopa de shoyu
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
  • suco de 2 limões

como faz: encha 3/4 de uma panela média com água e aqueça. por enquanto, deixe o peixe na geladeira enquanto você prepara o resto. enquanto isso, misture todos os ingredientes do molho e reserve. corte a cebola, o abacate e o pepino em fatias finas. quando a água já estiver quente (não fervendo), coloque o macarrão e deixe por 2 minutos, até estar macio. escorra o macarrão. retire o peixe da geladeira e corte em cubinhos de +- 1cm de lado. agora é hora de montar seu poke. em um bowl, coloque a massa por baixo e depois disponha os ingredientes por cima. finalize com o nori, a cebolinha picada, o gergelim e o molho.

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