33 resultado da busca por: cogumelo

frittata de queijo de cabra, tomates e cogumelos

frittata ou omelete? frittata, lá da itália! una frittata, per favore! olha, eu fui fuxicar o google pra descobrir a diferença entre uma omelete e uma frittata pra não dar informação errada pra vocês. a frittata é italiana, leva vários ingredientes e a finalização é no forno. a omelete é francesa, toda feita na frigideira e o recheio entra depois. eu já tentei fazer omelete e vou confessar que o resultado da frittata foi beeem melhor. e sabendo como faz a frittata você pode mais uma vez usar sua imaginação e sua geladeira cheia de restos e preparar um jantar supimpa, saudável e delícia. ingredientes:  7 ovos 50g de parmesão ralado (um saquinho) 200g de cogumelo fatiado um punhado generoso de manjericão 8-10 tomates cereja 8 bolinhas de queijo de cabra sal e pimenta azeite extra virgem como faz: pré-aqueça o forno na temperatura alta. coloque os ovos e metade do queijo em um recipiente, bata bem para misturar clara/gema, tempere com pimenta e sal e reserve. fatie seus cogumelos e corte os tomates em …

sopa de cogumelos e alho-poró

semana passada eu tirei o siso. o último que me restava, mas que pra nada prestava. 4 dias de dieta líquida. vamos combinar que não é porque é dieta líquida que tem que ser deprimente, né? comecei com smoothies de fruta… yummy yummy. e depois parti pras sopas e cremes. como vocês já sabem, cogumelo pra mim é ingrediente top top, então resolvi fazer um creme de cogumelos. até gente que odeia sopa comeu e fez yummy yummy :) depois vou colocando as outras receitas, ainda tem gazpacho e creme de brócolis e couve-flor! e depois desses dias todos eu pensei em implementar uma sopa uma vez por semana, por diversos motivos. pra variar, porque faz bem pra saúde, porque é extremamente fácil de fazer, porque só suja uma panela, e mais uma monte de coisas boas, mas principalmente porque sopa pode ser uma delícia, um abracinho em forma de creme. vamos lá! ingredientes:  200g de shiitake 200g de shimeji 1 cebola 4 dentes de alho um pedaço de alho-poró de uns 10cm 200ml de …

massa com molho cremoso e cogumelos

ou: a melhor receita “se vira” que eu já fiz. no dia 01 de janeiro, lá pelas tantas, bateu aquele fome demoníaca. sendo que não tinha sobrado nada da ceia a não ser um pote de farofa. hum. e a fome? demoníaca. baby, se vira. então eu tinha: cogumelos, creme de leite, uma massa, um resto do queijo, um resto de creme de leite, e tomilho. resolvi fazer uma massa com isso tudo, meio desconfiada que poderia sair uma grande gororoba que ia me envergonhar no primeiro prato do ano. apresentei, já com o prato montado, como “pasta com influências asiáticas”(??). para minha surpresa: sucesso!! êêêê!!! não tirei foto nem nada. gente, era 01 de janeiro, muita preguiça. então essa semana eu ouvi: por que você não faz aquele macarrão do primeiro dia do ano? refiz, com muito amor, anotei as quantidades, tirei foto. a única coisa que eu mudei foi o tomate. no primeiro, o tomate fazia parte do molho. nesse, o tomate vem separado, preparado no grill (você também pode tentar na frigideira …

cogumelos cremosos com alho-poró e aspargos

tem algumas coisas na cozinha que eu amo muito. cogumelo é uma delas. de todos os tipos, de todas as maneiras. ele é um grande coringa, não consigo pensar em nada que não dê pra fazer com essas coisinhas. e se você pensar bem, ainda dá pra ter ponto, cozinhando ele mais ou menos. yummy. esse acompanhamento vai com qualquer coisa e é divino. vamos lá! ingredientes: (serve 6-8) 600g de cogumelos variados (usei shiitake, shimeji e paris) 1  xícara de chá de alho-poró fatiado +/- 200g de aspargos cortados em pedaços de aproximadamente 1cm sal e pimenta moída na hora 2 colheres de sopa de creme de leite fresco 1 cebola pequena picada 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de noz-moscada moída como faz: tire os cabinhos dos cogumelos. limpe todos com um pano ou esponja úmida, tirando bem toda sujeira. fatie, pique, faça do jeito que quiser. o tamanho não importa muito aqui. numa panela, coloque a manteiga e a cebola. deixe refogar um pouco e acrescente todo o resto, menos …

cogumelo recheado

faz o seguinte: avisa a todo mundo que você vai servir um prato especial e prepara esses cogumelos.  eu sou muito suspeita porque adoro cogumelos, de todos os tipos, de todos os jeitos. mas esse prato, preparado em meia hora, é simplesmente delicioso. você também pode rechear com outros ingredientes, como ricota, cottage, ervas… use sua imaginação! essa é uma ótima opção pra servir num almoço especial, mas que você não queira gastar muito tempo na cozinha. talvez você não ache os cogumelos no mercado tradicional, mas em hortifrutis e feiras fica mais fácil. chega de papo. arranja esse cogumelo e vamos lá:  ingredientes:  300g de cogumelos paris grandes 100g de queijo de cabra picado 100g de shiitake picado 200ml de vinho tinto 3 dentes de alho picado 5 colheres de sopa de azeite de oliva 2 punhados de espinafre picado pimenta moída na hora e sal  como faz: depois de tirar os cabinhos, lave bem os cogumelos. pode ser com uma esponja bem macia ou um pano úmido. numa tigela, misture bem todos os outros …

bifum com cogumelos, brócolis e bife

essa receita vai te salvar da fome em 20 minutos. é tudo bem rapidinho, nada de refogados e timers e fornos. a dica aqui é deixar todos os ingredientes separados e organizados antes de começar a cozinhar e aproveitar o tempo da melhor forma possível. eu sou suspeita porque adoro comidas com um pé (ou dois) no oriente, mas o resultado é super saboroso.  ingredientes: (usei essas medidas para uma pessoa) meia cebola roxa pequena suco de um limão +/- 5 colheres de sopa de molho shoyu 3 pedaços de brócolis 6 cogumelos (usei os portobello que sobraram dessa receita) +/-  4 colheres de sopa de cebolete picada (você também pode usar cebolinha) 1 bife pequeno 2 punhados de moyashi/broto de feijão  100g de bifum (macarrão de arroz) 3 colheres de sopa de gergelim (o que você preferir, preto ou branco) como faz: primeiro de tudo, coloque uma panela com água para ferver. essa água vai servir para fazer o macarrão e cozinhar o brócolis no vapor. enquanto a água ferve, fatie a cebola, corte …

salada de abobrinha com cogumelos ao molho de hortelã

frescor para um dia de calor, frescura de tanto carinho que leva. salada de abobrinha com cogumelos ao molho de hortelã. parece nome grande de prato de restaurante chique, mas como vocês já devem saber a gente aqui é bem facinho. então vamos lá, coloca um frescor de hortelã no seu dia. ingredientes: 2 abobrinhas grandes 1 cebola pequena 1 hortelã grande suco de 3 limões grandes 500g do cogumelo de sua preferência (nessa receita eu usei paris e portobelo) 6 colheres de sopa de azeite extra virgem sal a gosto e pimenta moída na hora como faz: bata no processador as folhas do hortelã, o suco de limão, o azeite e a cebola. tempere com pimenta e sal a seu gosto. pique as abobrinhas em cubinhos de aproximadamente 0,5cm e coloque no recipiente onde vai ser servida a salada. adicione o molho e misture bem. tire os cabinhos dos cogumelos, corte-os em cubos e adicione ao recipiente, misturando tudo. prove de novo para ver se precisa de mais sal. bem, o que vai acontecer é que …

curry de camarão thai com noodles de arroz

abrimos o ano com essa receita de curry de camarão thai com noodles de arroz. só de pensar e ver essas fotos me dá vontade de sair correndo pra cozinha e preparar uma tigelinha dessas, que é aquela comida afetiva em forma de abraço. então meus amados, feliz 2019! vamos começar o ano com o pé direito e um sorriso largo e frouxo no rosto, combinado? ♡ ontem eu coloquei no instagram uma enquete para que vocês me ajudem a planejar 2019! afinal, esse trabalho todo é pra vocês, o conteúdo tem que fazer sentido para vocês! por enquanto vou deixar a enquete nos destaques para dar mais um tempinho pra quem não respondeu. mas você também pode mandar por aqui ou por email ou no facebook ou onde você quiser, praticamente. mas a pergunta é: o que você quer ver por aqui? receitas, ingredientes, técnicas? e qual sua grande dificuldade na hora de cozinhar? pelas respostas de lá eu já percebi que os problemas são basicamente dois: falta de planejamento e falta de repertório. a …

curry de couve-flor

mais um prato pra integrar nosso menu de coisas quentinhas e maravilhosamente deliciosas, um curry de couve-flor feito em casa do zero. você também pode usar outros legumes, mas essa é uma forma de provar que couve-flor pode ser uma delícia, sim! :) volta e meia eu visito lojas de produtos orientais. normalmente volto pra casa carregada, e na minha visita à liberdade semana passada não foi diferente. voltei com projetos de lamen, guioza, yakisoba, curry e muitos pratos inspirados na culinária oriental. nesses meus passeios também conheci a bardana, uma raiz bem comprida, que é daqueles alimentos super nutritivos que a gente adora! ela lembra um pouco o nabo e tem uma textura bem crocante. tenho usado para fazer sopas e ensopados. a primeira vez que provei foi um estrogonofe de cogumelos com bardana que estava sensacional! procurem e experimentem! mas voltando ao assunto curry, sempre que eu vou nessas lojinhas vejo aqueles mil tabletes de pasta de curry e curry pronto com embalagens escritas em japonês, o que deixa praticamente impossível a gente …

risoto de funghi com sálvia crocante

durante muito tempo da minha vida, e eu digo vários e vários anos, eu fui uma pessoa bem previsível quando se tratava de escolhas em restaurantes. na verdade parecia que todos os cardápios só tinham uma única opção, chamada molho funghi. foram anos a fio colecionando spaghettis, raviolis e risottos ao molho funghi, ignorando todos os tomates, queijos e maravilhosos legumes que eu poderia ter experimentado. era uma fixação enorme, um misto de paixão com medo de arrependimento, imagina gastar uma refeição e pedir uma coisa menos maravilhosa do que molho funghi?? até o dia que eu resolvi provar outro molho e fui parar no hospital com intoxicação alimentar, veja bem. resultado: mais alguns anos de funghis diversos. e quando eu comecei a cozinhar, adivinha o que eu fazia? arroz com funghi!! é sério. mas o importante é que essa fase passou e hoje eu sou uma pessoa livre!! sim, eu continuo apaixonada por cogumelos, vide a quantidade de receitas com cogumelo que você acha por aqui. mas também, como eu já disse antes, cozinhar te possibilita …