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salada de repolho roxo com iogurte, queijo feta e semente de girassol

se você frequenta por aqui já sabe que eu sou fã da katie, do lindíssimo blog what katie ate. eu nem lembro como conheci a katie, mas eu sei que foi encanto à primeira vista. deu match. que receitas, que fotos, que sabores. que vontade de fazer tudo, e de conseguir ter tantas referências no desenvolvimento de sabores. se você ainda não conhece, por favor dedique uns minutinhos da sua vida a dar uma fuxicada no site, tenho certeza que sairá inspirado! pois bem, eu já tinha passado o olho numa receita de salada de repolho roxo da katie, mas nunca dei muita bola.

até o dia que eu fui comer no kød e pedi um cole slaw thai de entrada – ou algo parecido. instantaneamente aquilo ali virou um dos meus pratos preferidos da vida – fresco, saboroso, equilibrado, simples, a cara do verão!

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agora a gente junta as duas informações acima, esse amor repentino pelo repolho roxo e é isso que temos: o verão em forma de salada de repolho roxo com iogurte, limão, gergelim, queijo, manjericão, uma explosão de sabores, texturas e camadas. tudo isso explodindo junto dentro da sua boca. e sabe com o que isso combina demais? com porco! rá! e é por isso que essa é uma das nossas receitas favoritas do natal ;) simples, pronta em menos de 30 minutos, serve uma mesa cheia. todo mundo fica apaixonado e repete um montão de vezes. tenho certeza que essa será sua próxima salada favorita natalina ;)

porções: 8 | tempo de preparo: 30 minutos

ingredientes: 

  • 1/2 repolho roxo
  • 1 cebola roxa
  • 1 cenoura
  • 100g de queijo feta
  • 1/2 xícara de semente de girassol
  • 4 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
  • 1 pote de iogurte integral – 170/200g
  • suco de 2 limões
  • 1/2 xícara de folhas de manjericão
  • sal e pimenta

como faz: coloque as sementes de girassol em uma frigideira pequena e leve a fogo baixo, mexendo sempre, até que estejam douradas. pique o repolho, fatie a cebola e rale a cenoura. em um bowl misture o repolho, cenoura, cebola, iogurte, óleo de gergelim, suco de limão. tempere com sal e pimenta. coloque o queijo feta em pedaços e misture. finalize com as sementes de girassol e folhas de manjericão. misture e sirva.

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