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massa com camarão e alcachofras

olha, amanhã eu entro de férias o/ então por um breve período não vai ter post novo. e por isso eu fiz essa receita esperta, especialíssima e com todo carinho no pré-férias. prometo que eu volto bem inspirada pra ficar todo mundo de pancinha feliz. essa receita é moleza, e o capim-limão faz TODA a diferença. não vai deixar de fora, ok? ingredientes: 500g de camarão limpo cheiro verde picado 5 dentes de alho amassado massa da sua preferência – +/- 250g meia taça de vinho branco um pote de iogurte integral 150-200g de creme de leite fresco um ramo grande de capim-limão uma pote de alcachofra em conserva sal e pimenta e azeite como faz: coloque a massa para ferver. lave bem o camarão, tempere com sal e pimenta e reserve. numa frigideira anti-aderente grande, coloque o alho, umas 5 colheres de azeite e o capim-limão amarrado em um barbantinho (fica mais fácil de descartar depois) em fogo baixo por 5 minutos. aumente o fogo e coloque o camarão em levas, até ele fica bem douradinho, …

frittata de queijo de cabra, tomates e cogumelos

frittata ou omelete? frittata, lá da itália! una frittata, per favore! olha, eu fui fuxicar o google pra descobrir a diferença entre uma omelete e uma frittata pra não dar informação errada pra vocês. a frittata é italiana, leva vários ingredientes e a finalização é no forno. a omelete é francesa, toda feita na frigideira e o recheio entra depois. eu já tentei fazer omelete e vou confessar que o resultado da frittata foi beeem melhor. e sabendo como faz a frittata você pode mais uma vez usar sua imaginação e sua geladeira cheia de restos e preparar um jantar supimpa, saudável e delícia. ingredientes:  7 ovos 50g de parmesão ralado (um saquinho) 200g de cogumelo fatiado um punhado generoso de manjericão 8-10 tomates cereja 8 bolinhas de queijo de cabra sal e pimenta azeite extra virgem como faz: pré-aqueça o forno na temperatura alta. coloque os ovos e metade do queijo em um recipiente, bata bem para misturar clara/gema, tempere com pimenta e sal e reserve. fatie seus cogumelos e corte os tomates em …

panzanella

olha, eu não sou muito de competições. não curto. tenho preguiça. deixo os outros ganharem. deve ser porque quando eu era pequena eu era ruim de competir e fiquei traumatizada. na verdade a única pessoa que eu gosto de competir é comigo mesma, uma coisa meio maníaca. então resolvi participar do desafio do mês do panelinha porque eu queria tirar uma foto bonita e, acima de tudo, provar a receita (lógico!). já adianto que deu super certo, que delícia! uma saladinha bem veranesca mesmo! eu fui pesquisar um pouco e achei muuuitas variações. com alcaparra, sem pepino, com queijo, com pimentão, com anchova, enfim… você pode ir adaptando e fazer a sua versão favorita. a receita do desafio está aqui, mas vou copiar aqui embaixo também. ingredientes: 2 tomates bem maduros, sem pele 4 a 6 fatias de pão amanhecido 1 cebola-roxa 1 pepino um punhado de manjericão 2 colheres (sopa) / 30 ml de vinagre de vinho branco 6 colheres (sopa) / 90 ml de azeite extra-virgem sal e pimenta-do-reino a gosto preparo: 1. Se a …

bruschettas

receita moleza de bruschettas para servir de entrada. para essas eu usei shitake desidratado e tomate italiano. normalmente no supermercado esses cogumelos desidratados são caros e vem bem pouquinho, então para valer a pena você pode comprar em lojas de produtos orientais. no cadeg, por exemplo, um pacotão de funghi desidratado sai por R$14. ingredientes: – pão italiano -para a bruschetta de tomate: 5 tomates italianos azeite de oliva 4 dentes de alho picado 1 punhado de manjericão fresco sal e pimenta moída na hora -para a bruschetta de funghi: 200g de funghi desidratado 2 colheres de sopa de creme de leite 2 colheres de sopa de manteiga 1 taça de vinho tinto 1 punhado de salsa pimenta moída na hora como faz: antes de tudo, coloque o funghi para hidratar (é só colocar numa tigela com água e deixar por uns 30min). pré-aqueça o forno na temperatura média. corte seu pão italiano, caso não venha cortado, em fatias de aproximadamente 1,5cm. espalhe as fatias em uma travessa que vá ao forno, regue com um pouco …

jamie’s carbonara

esse é um dos pratos mais gordos e deliciosos que eu conheço. a primeira vez que eu fiz, foi um domingo preguiçoso que não tinha “nada” pra comer em casa. então resolvi fazer a receita que tem nesse livro do jamie oliver querido. você também pode achar a versão em inglês aqui. o bom desse prato é que você não precisa de muita coisa. ovo, creme de leite, queijo ralado, macarrão, linguiça e foi. da primeira vez que fiz, usei o que tinha: queijo ralado boa nata de saquinho, creme de leite de latinha e por aí vai. da segunda, creme de leite fresco, queijo parmesão ralado na hora e linguiça defumada. a diferença é notável e confesso que ficou muito mais saboroso do que o carbonara original que eu comi em roma! normalmente eu dobro a receita para a mesma quantidade de massa (menos a linguiça e bacon) porque gosto de muito molho. ingredientes: 1 pacote de massa de 500g (de preferência uma massa comprida tipo talharim ou spaghetti) 100ml de creme de leite 4 gemas de ovos …