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pulled pork

há alguns anos atrás eu morei em nova york. antes de ir eu juntei um monte de dicas de onde ir e onde comer e o que fazer. um amigo me disse: vá ao whole foods e coma a salada de alga. olha, eu meio que sabia onde era o whole foods, mas eu só tinha ido a ny uma vez, 5 anos antes, de férias. mal sabia que eu estava prestes a ser embalada por ny e descobrir os meus próprios cantos. entrei no whole foods, fiquei encantada com a seleção e oferta de produtos e segui em direção ao balcão onde ficavam as comidas, a versão do nosso famoso restaurante a quilo. fui lendo as plaquinhas em busca da salada e no meio do caminho me deparei com um pulled pork e não resisti. pronto: amor puro e eterno pelo pulled pork do whole foods. na véspera de fazer essa receita eu fui na feira, peguei um belo pedaço de paleta de um porco bem feliz que veio lá do paraná e fiquei pensando. …

tagliatelle com siri

aí tá cinza? aqui tá tudo cinzinha no céu. meio cinza, meio branco. a temperatura tem estado mais amena, e assim os dias ficam mais agradáveis e o humor melhora exponencialmente. mas daí eu olho o cinza e penso: macarrão. eu também penso “macarrão” muitas outras vezes, mas nos dias cinza é pior. se deixar tem macarrão todo dia. mas a minha sorte é que eu gosto de muitas outras coisas. :) essa receita surgiu daquelas vontade malucas que dá na gente de comer uma coisa muito específica que você nunca viu em lugar nenhum. daí você vai lá e faz, certo? hoje eu queria falar outra coisa que não tem nada a ver com essa massa mas eu preciso dividir também. você tem pinterest? se você não tem, eu sugiro que você crie uma conta agora e fique viciado e seja engolido pelo mundo dos pins. eu tenho muita mania de guardar coisas, mania que vem da minha época de designer onde a gente guardava tudo, principalmente catálogos impressos e muitas referências. tipo, mil pastas …

massa ao pesto com camarão

semana passada eu não vim aqui. aposto que você ficou com saudade :) eu fiquei! mas voltei. voltei com tudo, já tem um monte de receitinhas na fila para serem compartilhadas. vamo que vamo que daqui a pouco é natal e a gente ainda tem que decidir o que vamos ter de especial de fim de ano por aqui. ontem eu fiz esse almoço pros meus pais. simples, rápido e yummyyyy!!! raspamos o prato! acontece que eu estava há semanas com vontade de molho pesto. e vou ser bem sincera, muitas vezes a “seleção” de receitas é muito simples: o que eu tô com vontade hoje? no último mês eu comi pesto duas vezes, e foi a maior decepção. os dois estavam super enjoativos, até perdi o apetite. resultado: dias e dias pensando num molho pesto fresco e super saboroso. ontem tava um calor do diabo aqui no rio, e resolvi fazer essa massa porque é bem fresquinha, já que o molho não é quente. de verdade esse molho não precisa muito de receita. nem de panela. olha como …

lasanha de porco com molho bechamel

quando eu era pequena havia uma loja de massas na esquina da minha casa chamada suprema. um balcão simples expunha as massas frescas e prontas, e você escolhia ali o que queria levar. as senhorinhas atendentes trabalhavam lá desde sempre, e atrás do balcão havia uma enorme janela de vidro que dava pra cozinha. lá dentro dava pra ver as massas sendo preparadas em grandes balcões sujos de farinha e grandes panelas com água fervente. eu era pequenina e lembro de tudo numa proporção enorme. o cardápio devia ser extenso, mas lá em casa a gente só comprava duas coisas: pastéis e lasanha a bolonhesa. era como se o cardápio só tivesse isso. os pastéis eram pra tapear a fome e a lasanha era consumida nas travessas de alumínio mesmo, com um prato de papelão embaixo pra não sujar a mesa. era uma festa. era o almoço de domingo, e durante a semana em algumas exceções. a gente comeu isso durante anos e nunca ninguém se cansou. eu lembro exatamente do sabor do molho branco daquela …

salada de espinafre com presunto cru e molho de mostarda com ervas + encontro gourmet 2014

sábado passado eu fui no terceiro encontro gourmet. esse é o evento anual que reúne os blogueiros ao vivo e a cores, e essa foi a terceira edição. peguei meu aviãozinho saculejante sexta pra passar o fim de semana em são paulo e ir no encontro. estava super animada/ansiosa, ainda mais que eu não conhecia ninguém! mas vamos lá, encontro é pra isso, certo? e foi muito, muito bacana! conheci gente nova, fiz receita, experimentei quitutes e conheci fornecedores. só coisa divertida! já saí querendo o do ano que vem! durante o dia houveram vários workshops e oficinas, além da presença de stands de vários fornecedores onde podíamos conhecer os produtos e trocar informação. eu fiz a oficina da barilla, em que aprendemos uma receita de pipe rigate (uma massa pequenina com forma de cachimbo) com molho de batata, queijo e bacon! bem comida conforto, não? também assisti o workshop da castelo, e nesse experimentei uma massa com redução de balsâmico. eu estava há meses procurando um creme de balsâmico e não achava, experimentei o deles …

massa caseira recheada com cogumelos e ricota

gente, hoje esse blog lindo faz aniversário de um ano!! \o/ \o/ \o/ pra comemorar, eu resolvi me aventurar na produção de massa caseira e fazer meu próprio macarrão! nas minhas férias em junho eu fiz um curso no recipease, restaurante/loja/escola de culinária do jamie oliver. nos meses que antecederam a viagem eu entrei no site trezentas vezes, e a minha vontade era de fazer todos os cursos. mas, com poucos dias e pouco tempo em londres, eu só podia escolher um. um cursinho. namorei todos e resolvi fazer o de massa recheada, porque assim já aprendia a fazer a massa e as versões com recheio. bem, esse era um dos pontos mais esperados das férias, assim como a minha aula em copenhagen. a aula foi bem legal e rápida, em 2h preparamos tudo e já estávamos com os pratos limpos. fazer a massa foi moleza e o mais complicado foi acertar as formas das massas recheadas – tortellini, ravioli e caramelle. mas depois de algumas tentativas peguei o jeito e ficou tudo lindo :) na aula usamos …

massa com camarões, aspargos e vinho branco

eu fiz essa massa pro meu pai, de presente de dia dos pais. sim, eu realmente dou comida de presente pras pessoas :) meu pai disse que ele queria uma massa especial. oh, lord! essa era a única dica que eu tinha. ele ama massa, e eu sei como é difícil fazer um prato de massa realmente memorável e com sabor único. a primeira opção foi um ragu, mas não faz nem dois meses que eu fiz um ragu pra ele. ele tinha acabado de voltar da itália e resolvemos fazer um almoço para colocarmos a conversa em dia. o prato que ele escolheu para o nosso almoço foi um ragu e já foi logo dizendo que na itália comeu ragu várias vezes e estava encantado com a receita. ou seja, alta expectativa com o ragu da francinha! eu já amo um ragu, aproveitei pra caprichar e fazer um lindão. ele amou, disse que era examente igual ao que ele tinha comida na itália. <3 então eu tinha superar que o ragu. queimei a mufufa e …

massa com frutos do mar

há mais de um ano atrás, antes deste lindo blog existir, eu fiz uma viagem pra itália. sabe, eu sempre quis conhecer a itália. me imaginava estilo noviça rebelde pelos campos da toscana com uma taça de vinho da mão, tomando gelato e comendo pasta até no café da manhã. foi quase isso, tirando o fato de que estava muito frio e eu não corri cantando pelos campos da toscana. mas foi uma viagem in-crí-vel e certamente inesquecível. foram 23 gelatos (sim, eu contei) e muitos pratos de massa. e acho que você deveria saber que eu curto uma feira, de qualquer coisa. seja de cacareco, de comida, de livro, de flor, de móvel. e foram tantas feirinhas que me dá até um suspiro de saudade. muitas barraquinhas vendiam massas, de todas as formas e cores. pois bem, comprei dois pacotes de massa. e desde então, estava à espera de uma ocasião especial pra preparar a tal massa. pensando hoje eu vejo que isso é um pouco idiota, porque não me faltaram dias felizes, e …

massa com camarão e alcachofras

olha, amanhã eu entro de férias o/ então por um breve período não vai ter post novo. e por isso eu fiz essa receita esperta, especialíssima e com todo carinho no pré-férias. prometo que eu volto bem inspirada pra ficar todo mundo de pancinha feliz. essa receita é moleza, e o capim-limão faz TODA a diferença. não vai deixar de fora, ok? ingredientes: 500g de camarão limpo cheiro verde picado 5 dentes de alho amassado massa da sua preferência – +/- 250g meia taça de vinho branco um pote de iogurte integral 150-200g de creme de leite fresco um ramo grande de capim-limão uma pote de alcachofra em conserva sal e pimenta e azeite como faz: coloque a massa para ferver. lave bem o camarão, tempere com sal e pimenta e reserve. numa frigideira anti-aderente grande, coloque o alho, umas 5 colheres de azeite e o capim-limão amarrado em um barbantinho (fica mais fácil de descartar depois) em fogo baixo por 5 minutos. aumente o fogo e coloque o camarão em levas, até ele fica bem douradinho, …

noodles com filé de porco

outro dia eu estava vendo o programa do emeril, que ele faz dentro do whole foods. aliás, o site do whole foods é ótima fonte de receitas. enfim. no programa ele resolve problemas de pessoas que não sabem cozinhar ou coisa parecida. nesse episódio ele fez cinco receitas usando o mesmo filé de porco como base. umas tinham um tchananam asiático, e uma delas era uma salada oriental com o porco por cima. yummy. então eu tive uns convidados esses dias para um jantar no meio da semana e resolvi servir esse noodles com porco. acho que também funcionaria muito bem com frutos do mar ou apenas camarão, fica a ideia para uma próxima vez. mas eu sou uma defensora da carne de porco. nutritiva e magra, é uma carne que aceita bem tanto diferentes temperos quanto diferentes tipos de cozimento, além de normalmente ter um bom preço. sim, essa receita leva muitos ingredientes, mas vale a pena, confia! de entrada eu servi o guioza. os ingredientes mais específicos eu comprei na mei jo. ingredientes …