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salada de lentilha com legumes assados e limão em conserva

olá, todos sobreviveram ao natal? aposto que você já está pensando na ceia do ano novo! então vamos dar uma guaribada naquela lentilha? por aqui vamos de salada de lentilha com legumes assados, limão em conserva e queijo meia cura. bom, se você ainda não conhece esse limão em conserva, essa foi uma das minhas receitas favoritas de 2018. ele finaliza qualquer prato maravilhosamente e estou eternamente apaixonada por ele! recomendo sempre ter uma leva por perto! durante anos eu achei que não gostava de lentilha. basicamente porque todo ano novo era salada de lentilha com cebola caramelizada, entra ano sai ano ela tá lá na ceia de ano novo. mas eu já falei por aqui que não sou muito fã de comidas tradicionais de fim de ano, e por isso foram se criando nossos próprios pratos dessa época. essa salada de lentilha com legumes assados é a minha releitura para a clássica lentilha de ano novo, mas na verdade você pode fazer ela o ano todo!  nas próximas semanas vou fazer o planejamento do …

pêssego assado com calda de café

já teve farofa de panko, torta de tomate com aspargos, pato com laranja e vinho branco. mas gente, não vai ter nenhum docinho esse natal? siiiim! tem pêssego assado com calda de café e tomilho. puro luxo.  no natal de 2016 eu fiz uma torta de pêssego e escrevi sobre o final de ano. engraçado que todo ano é igual, né? chega dezembro e a gente começa a ficar aflito, querendo terminar as tarefas que enrolou o ano todo pra fazer, tem que ver os amigos e a família antes do natal, escrever as metas pro ano seguinte, comprar presente, passar calor e ficar mais aflito que não vai dar tempo de fazer tudo. e todo final de ano também tem pêssego, que é a época dessa frutinha cheirosa e suculenta que é a cara do natal :)  essa receita de pêssego assado começou lá no grupo de co-criadores da dedo de moça, do qual orgulhosamente eu faço parte. o desafio era criar uma receita com café na verdade. mas como eu falei ontem, o cardápio …

farofa de panko com miúdos e bacon

olha, natal sem farofa não é natal! e a desse ano vem em formato especial, muito molhadinha, uma farofa de panko com miúdos e bacon. nossa, só de falar já bate uma saudade! eu acho engraçado porque fico observando o acesso aqui nesse mês de natal e uma das receitas mais acessadas é essa farofa de linguiça na manteiga.  eu sempre curti muito uma farofa, mas tem que ser muito molhadinha. eu até confesso que eu curto mais farofa e molho à campanha do que o próprio churrasco ou sei lá qualquer carne seja o “principal”. desde pequenina eu sou a tarada da farofa. até o dia que eu provei a de panko, que basicamente leva a farofa a outro patamar de maravilhosidade.  a primeira versão que eu fiz dessa farofa de panko foi de acompanhamento para um pato no tucupi que fiz para uns amigos. sério. se você nunca comeu farofa de panko, por favor dê uma chance. é paixão certa. nessa versão eu usei os miúdos do pato assado com laranja e vinho …

torta de tomate e aspargos

um dos nossos acompanhamentos natalinos esse ano é essa linda torta de tomate e aspargos. quando eu comecei, lá em outubro, a fazer o cardápio do natal, eu cismei que queria uma torta vermelha. minha cisma aumentou para uma torta de tomates. pesquisa vai, pesquisa vem, me deparei com uma receita minha no google ♡, da galette de tomates com muçarela de búfala e manjericão.  mas não era bem isso, eu queria uma torta grande, colorida, imponente e natalina. uma torta de tomate e aspargos bem maravilhosa :) de uma forma meio sublimar minha torta virou praticamente uma bandeira do natal, e apesar de ela ser muito simples ela tem um ingrediente muito simbólico. vamos lá pra história. em agosto desse ano eu procurei a raquel, da wellmove, porque estava necessitada de uma ajuda profissional na minha alimentação. eu cantava ao quatro ventos como minha alimentação era um grande exemplo de saudável, mas nos últimos meses estava faltando muita coisa no meu prato. por n razões, sendo uma delas preguiça. na nossa primeira conversa a raquel …

pato assado com laranja e vinho branco

amores, está aberta oficialmente nossa temporada de receitas natalinas! começando com um dos meus pratos favoritos da vida, pato assado com laranja e vinho branco! durante toda a minha vida vi minha mãe deixar a mesa posta de véspera. guardanapos, talheres, pratos e taças dispostos cuidadosamente na mesa, de preferência na mesma paleta cromática. flores sempre, de preferência que exalem algum perfume. uma vasta coleção de taças, que protagonizam brindes e fotos de natal, aniversários e muitos outros encontros.   esse ano eu também deixei a mesa pronta de véspera. era o “natal do blog”, o dia em que eu preparo todas as receitas e fotos que vou compartilhar com vocês. lavei as taças, imprimi os cardápios, escolhi os melhores ramos de alecrim para ornarem a mesa. fui à feira e pedi flores vermelhas. coloquei o vinho pra refrescar, minha roupa de natal, a comida no forno. esperei a turma chegar como quem espera papai noel.  o menu já estava definido há semanas. pato assado com laranja e vinho branco, batata gratinada, torta de tomate e aspargos, farofa …

bacalhau espiritual

dia desses fomos jantar na casa de amigos. melhor programa do mundo :) chegando lá, descobri que o prato da noite era um bacalhau espiritual. confesso que eu fiquei bem animada, pelo simples motivo de que na minha existência eu só tinha comido um bacalhau espiritual que eu tivesse gostado (até esse momento). o que na verdade me fazia evitar a frustração e escolher outra coisa. esse tal bacalhau era de um restaurante de comida portuguesa no rio super famoso e tradicional, e o bacalhau deles era tão lisinho e cremoso que comer um prato só se tornava missão impossível. bem, o bacalhau da minha amiga estava tão inesquecível quanto esse. se não estivesse, certamente eu não ia estar aqui contando pra vocês sobre ele. e pronto, lá entrou na minha listinha de receitas a fazer: bacalhau espiritual. que à essa altura eu não fazia a menor ideia de como era feito, até que eu descobri a palavra mágica dentro da receita. molho bechamel. <3 colocar molho bechamel em qualquer receita é covardia que nem colocar glutamato: o resultado …

salada de repolho roxo com iogurte, queijo feta e semente de girassol

se você frequenta por aqui já sabe que eu sou fã da katie, do lindíssimo blog what katie ate. eu nem lembro como conheci a katie, mas eu sei que foi encanto à primeira vista. deu match. que receitas, que fotos, que sabores. que vontade de fazer tudo, e de conseguir ter tantas referências no desenvolvimento de sabores. se você ainda não conhece, por favor dedique uns minutinhos da sua vida a dar uma fuxicada no site, tenho certeza que sairá inspirado! pois bem, eu já tinha passado o olho numa receita de salada de repolho roxo da katie, mas nunca dei muita bola. até o dia que eu fui comer no kød e pedi um cole slaw thai de entrada – ou algo parecido. instantaneamente aquilo ali virou um dos meus pratos preferidos da vida – fresco, saboroso, equilibrado, simples, a cara do verão! agora a gente junta as duas informações acima, esse amor repentino pelo repolho roxo e é isso que temos: o verão em forma de salada de repolho roxo com iogurte, limão, …

brownie cheesecake

não sei quem foi o gênio que resolveu misturar brownie e cheesecake no mesmo pote, mas se eu pudesse dava um abracinho nessa pessoa. porque olha, que coisa maravilhosa!! a primeira vez que eu comi brownie cheesecake foi em nova york, há uns bons anos atrás. era um cafezinho que era uma portinha, e minha alegria era passar na porta e ver aquela travessa de vidro em cima do balcão cheia de quadradinhos preto e branco. era muito irresistível, era muito molhadinho e era muito bem feito, porque realmente você sentia o sabor de cada coisa separada. levei comigo essa lembrança pra sempre, e neste natal resolvi que essa seria a sobremesa! essa receita é bem facinha de fazer, e o único truque é não misturar muito as duas massas. pode deixar que a física e o forno irão fazer seu trabalho! mas apesar de ser bem fácil, tem todo um efeito “wow” quando essas belezinhas vão pra mesa. e então, vamos fazer brownie pro natal? ;) porções: 8-10 | tempo de preparo: 1h ingredientes para …

paleta de porco assada

amados, dezembro chegou! e pra não perder o hábito, começaremos com nosso maravilhoso menu natalino. que obviamente você pode fazer o ano inteiro, mas tem muito mais graça no natal! bem, pra começar, é meio complicado fazer um jantar de natal antes do natal, mas acabou que isso virou uma tradição por aqui. primeiro porque eu quero testar todas as receitas para passar pra vocês, segundo porque descobri que é muito divertido fazer uma festa algumas semanas antes, colocar meu vestidos de renas e passar algumas horas fingindo que é natal, comendo e papeando (e bebendo, lógico!). nossa primeira receita é uma paleta de porco assada por vááárias horas. depois teremos a melhor batata gratinada do mundo, salada de repolho com molho de iogurte, queijo feta e semente de girassol torrada e um irresistível brownie de chocolate com cheesecake – sim, as duas coisas num pedaço só! comecemos pela saga do porco. primeira informação importante: você pode substituir a paleta por pernil. segunda informação importante: você precisa de muitas horas e paciência, mas juro que vale a …

torta de pêssego

ah, o fim de ano… os mil eventos, a falta de tempo pra ver todo mundo, a esperança de que ano que vem vai ser melhor e você finalmente vai perder aqueles 3kg e vai na academia no mínimo 3 vezes por semana. que vai comer mais salada, legume, vai beber menos e dormir mais cedo. vai acabar aquele livro, começar aquele curso, passar protetor solar e ligar pra sua tia. e enquanto você não começa a cumprir tudo isso, sugiro fazer essa tortinha pra levar na festa de natal. ;) enquanto eu olho aqui minha agenda esperando a lista de metas de 2017, eu escrevo esse post refletindo sobre o ano que passou e pensando em quais metas são importantes *mesmo* a ponto de serem anotadas e monitoradas por um ano. esse ano de 2016 nem teve meta, porque simplesmente não era um ano pra metas. mas as de 2017 tão bonitas, simples e dentro da realidade. que venha o ano novo, que a gente tenha muita saúde, alegria e muita comida boa pra continuar …