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pad thai

eu já falei por aqui uma vez, no post do pulled pork, sobre o tempo que eu passei em nova york estudando e algumas das comidas que marcaram minha estada por lá. e toda vez que eu vou escrever um post desse eu fico um pouquinho nostálgica e muito feliz, porque só reforça aquela história toda da importância da comida na nossa vida e como ela gera tantas lembranças afetivas. semana passada, jantando com meu namorado, ele me contou dos bolinhos de abobrinha que a avó dele fazia quando ele era pequeno. pelas minhas contas faz uns 30 anos que ele comeu o tal bolinho, mas a cena foi descrita com detalhes. achei tão bonito aquilo, essa relação vó-comida-afeto que se leva pra vida toda. e dele me contando da vó dele eu lembrei do meu avô, que me dava linguiça no café da manhã e me ensinou a enfiar o pão com manteiga dentro do café com leite. a minha avó fazia pizza de massa fofinha e canja de galinha, e minha parte favorita …

guioza de porco e repolho

nesses tempos de isolamento social, resolvi dedicar algumas horas a fazer, embrulhar, fotografar (e comer, claro!) guiozas de porco e repolho. pode chamar de gyoza também, de dumpling, pastelzinho oriental, é só escolher. essa foi uma das primeiras receitas publicadas no blog, em outubro de 2013, e digamos que pela época meu dotes culinários não era assim tão avançados. então nessa atualização resolvi fazer ajustes e te ensinar uns truquezinhos pro seu guioza sair perfeito. eu e meu marido estamos na terceira semana de isolamento social. ao mesmo tempo em que a rotina não mudou tanto durante a semana, pois já estávamos acostumados ao home office, é estranho pensar que ainda ficaremos muitas semanas dentro de casa. sem ver meus pais, meus amigos, ir na feira, pegar sol na pracinha. que tempo muito doidos. parece que fomos arrancados da realidade e jogamos em um universo paralelo… por outro lado, tenho me dedicado a criar novos conteúdos para vocês. é como posso ser útil neste momento. então resolvi criar o francinha cooking club ♥, uma série …

bifum com cogumelos, brócolis e bife

essa receita vai te salvar da fome em 20 minutos. é tudo bem rapidinho, nada de refogados e timers e fornos. a dica aqui é deixar todos os ingredientes separados e organizados antes de começar a cozinhar e aproveitar o tempo da melhor forma possível. eu sou suspeita porque adoro comidas com um pé (ou dois) no oriente, mas o resultado é super saboroso.  ingredientes: (usei essas medidas para uma pessoa) meia cebola roxa pequena suco de um limão +/- 5 colheres de sopa de molho shoyu 3 pedaços de brócolis 6 cogumelos (usei os portobello que sobraram dessa receita) +/-  4 colheres de sopa de cebolete picada (você também pode usar cebolinha) 1 bife pequeno 2 punhados de moyashi/broto de feijão  100g de bifum (macarrão de arroz) 3 colheres de sopa de gergelim (o que você preferir, preto ou branco) como faz: primeiro de tudo, coloque uma panela com água para ferver. essa água vai servir para fazer o macarrão e cozinhar o brócolis no vapor. enquanto a água ferve, fatie a cebola, corte …