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caldo verde vegetariano

depois de 8 dias no sol da bahia, levamos um choque de realidade com os 18º paulistanos ontem. primeiro dia útil depois de férias, dia de basicamente colocar a vida em ordem, deletar emails e se planejar para a rotina que segue. e essa rotina inclui organizar a despensa, a geladeira e voltar a cozinhar. uma das primeiras coisas que eu fiz fui ir ao instituto chão reabastecer a geladeira. depois de férias regadas a cerveja e friturinha na beira da praia é bom colocar a alimentação no eixo. da minha sacola de orgânicos veio um pezinho de couve, ainda meio sem destino. mas a onda de frio chegou, e rapidamente a couve já tinha seu final feliz: virar um maravilhoso e cremoso caldo verde. como eu já comentei aqui tenho evitado carnes, então essa versão do caldo verde é vegetariana (e vegana). claro que se você quiser pode adicionar o paio, basta cortar em cubinhos ou fatias, passar na frigideira enquanto as batatas cozinham e depois adicionar ao caldo. além de ser vegetariano esse caldo verde …

tomate confit

continuando nossa programação temática, vamos falar sobre esse tomate confit como acompanhamento para sua ceia de natal. mas antes, eu preciso te contar outra coisa. o post da porchetta fez tanto sucesso que tivemos uma repeteco de receitas esse final de semana! :) o menu foi basicamente o mesmo que teremos por aqui: porchetta, tomate confit, batata assada e farofa de linguiça (só faltaram os legumes sauté). sim, meu bem, eu fiz outra porchetta!! mas a porchetta dessa semana foi no rio. e a porchetta tinha SEIS quilos. e ficou sensacional. e todo mundo se refastelou. vou começar um movimento “por mais porchettas o ano todo”. quem me acompanha? taí a foto da porchetta, linda, suculenta e pururucada! eu disse que o menu ia ser supimpa, e esse tomate recebeu muitos elogios. você pode pensar que esses tomatinhos não seriam sua opção de acompanhamento, mas vai por mim. eles acompanham o resto da ceia super bem e também ajudam muito no quesito umidade da refeição. são bem simples, mas ficam sensacionais! e agora que você já sabe a …