mignon em ervas
vamos dar uma guaribada nessa carne? uma atenção, um carinho, um tchananan. prometo que vai ser muito simples e o resultado vai ser muito bom. o mignon em ervas é daquelas receitas que parecem elaboradas mas são feitas em menos de 30 minutos.
a crosta de ervas frescas — alecrim, tomilho, sálvia — cria uma camada aromática e levemente crocante que contrasta com a maciez do filé. o segredo é selar bem a carne antes de levar ao forno para garantir uma crosta dourada.
sirva com purê de batata, legumes assados ou uma salada verde. é um prato elegante o suficiente para um jantar especial, mas simples o suficiente para um jantar de semana.
porções: 4 pessoastempo de preparo: 30 minutos
ingredientes:
- –600g de filé mignon bovino
- –2 ramos de alecrim fresco picado
- –2 ramos de tomilho fresco picado
- –4 folhas de sálvia picada
- –3 dentes de alho picados
- –3 colheres de sopa de azeite
- –sal e pimenta-do-reino
- –manteiga para selar
como faz:
- 1misture as ervas picadas com o alho e o azeite. tempere o filé com sal e pimenta e cubra com a mistura de ervas. deixe marinar por 30 minutos.
- 2preaqueça o forno a 200°C.
- 3sele o filé em manteiga bem quente por todos os lados até dourar.
- 4transfira para uma assadeira e asse por 10-15 minutos para ponto médio.
- 5deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
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