almôndega com abobrinha
essa receita de almôndega com abobrinha e tomate vem do meu mais novo livro de receitas favorito, o menu para a semana, do food52. o livro é organizado por semanas e cada semana tem um ingrediente principal que aparece em várias receitas diferentes — uma forma inteligente de planejar a alimentação e reduzir o desperdício.
a abobrinha entra na almôndega ralada, deixando a carne mais úmida e leve. o molho de tomate é simples e rápido, feito na mesma panela. o resultado é um prato completo, colorido e muito gostoso.
porções: 4 pessoastempo de preparo: 45 minutos
ingredientes:
- –500g de carne moída (patinho ou acém)
- –1 abobrinha média ralada
- –1 ovo
- –3 colheres de sopa de farinha de rosca
- –2 dentes de alho picados
- –sal e pimenta-do-reino
- –1 lata de tomate pelado
- –1 cebola picada
- –azeite
- –manjericão fresco
como faz:
- 1esprema bem a abobrinha ralada em um pano para retirar o excesso de água.
- 2misture a carne moída, a abobrinha, o ovo, a farinha de rosca, metade do alho, sal e pimenta. forme almôndegas do tamanho de uma bola de golfe.
- 3doure as almôndegas em azeite em uma frigideira larga. reserve.
- 4na mesma frigideira, refogue a cebola e o restante do alho. adicione o tomate pelado amassado e cozinhe por 10 minutos.
- 5volte as almôndegas ao molho e cozinhe por mais 10 minutos. finalize com manjericão fresco.
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