almôndegas de porco
ou: frikadeller. lembram daquela aula incrível em que eu aprendi pratos típicos dinamarqueses? pois bem, essa é uma dessas receitas. o frikadeller é basicamente a almôndega dinamarquesa — achatada, frita na manteiga e incrivelmente saborosa.
a diferença do frikadeller para a almôndega tradicional está na forma — ele é achatado, não redondo — e na fritura na manteiga, que dá uma crosta dourada e um sabor rico. a carne de porco é a mais tradicional, mas você pode misturar com vitela.
sirva com batatas cozidas, pepino em conserva e molho de mostarda para uma refeição dinamarquesa completa.
porções: 4 pessoastempo de preparo: 40 minutos
ingredientes:
- –500g de carne de porco moída
- –1 cebola pequena ralada
- –1 ovo
- –3 colheres de sopa de farinha de trigo
- –100ml de leite
- –sal e pimenta-do-reino
- –noz-moscada a gosto
- –manteiga para fritar
como faz:
- 1misture a carne moída com a cebola ralada, o ovo, a farinha e o leite. tempere com sal, pimenta e noz-moscada. a mistura deve ficar úmida e levemente pegajosa.
- 2deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- 3com uma colher úmida, forme almôndegas achatadas (como hambúrgueres pequenos).
- 4frite na manteiga em fogo médio por 4-5 minutos de cada lado, até dourar bem.
- 5sirva com batatas cozidas e pepino em conserva.
assine nossa newsletter
receba as novidades do francinha cooks direto no seu email.