arroz de linguiça cremoso
acatando a sugestão do meu pai e os pedidos de vocês de mostrar por aqui mais receitas de comida caseira roots, hoje temos arroz de linguiça cremoso. simples, gostoso, reconfortante.
o segredo do cremoso está em usar um pouco mais de caldo do que o normal e mexer o arroz enquanto cozinha, liberando o amido. o resultado é um arroz úmido, quase como um risoto, mas com toda a cara de comida de casa.
porções: 4 pessoastempo de preparo: 35 minutos
ingredientes:
- –2 xícaras de arroz agulhinha
- –400g de linguiça toscana
- –1 cebola picada
- –3 dentes de alho picados
- –1 tomate picado
- –4 xícaras de caldo de frango quente
- –sal e pimenta-do-reino
- –azeite
- –cebolinha para finalizar
como faz:
- 1retire a linguiça da tripa e frite em pedaços em uma panela larga com um fio de azeite, dourando bem. reserve.
- 2na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. adicione o tomate e refogue por 2 minutos.
- 3adicione o arroz e mexa por 1 minuto. volte a linguiça à panela.
- 4adicione o caldo quente aos poucos, mexendo sempre. cozinhe em fogo médio até o arroz estar cozido e cremoso.
- 5acerte o sal e a pimenta. finalize com cebolinha picada.
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