costelinha de porco com missô
há pouco tempo eu descobri o missô, e desde então essa costelinha de porco com missô já foi estrela aqui em casa algumas vezes. o missô é uma pasta de soja fermentada, muito usada na culinária japonesa, com um sabor profundo, salgado e levemente adocicado — o que os japoneses chamam de umami.
a marinada de missô com mel e gengibre penetra na carne e cria uma crosta caramelizada durante o assado que é simplesmente irresistível. sirva com arroz branco e cebolinha.
porções: 4 pessoastempo de preparo: 2 horas (+ marinada de 2h)
ingredientes:
- –1kg de costelinha de porco
- –3 colheres de sopa de missô branco
- –2 colheres de sopa de mel
- –2 colheres de sopa de shoyu
- –1 colher de sopa de gengibre ralado
- –2 dentes de alho ralados
- –1 colher de sopa de óleo de gergelim
- –gergelim e cebolinha para finalizar
como faz:
- 1misture o missô, o mel, o shoyu, o gengibre, o alho e o óleo de gergelim.
- 2cubra as costelinhas com a marinada e deixe por pelo menos 2 horas na geladeira (de véspera é ainda melhor).
- 3preaqueça o forno a 180°C. coloque as costelinhas em uma assadeira coberta com papel alumínio.
- 4asse por 1h30 coberto. retire o papel alumínio e asse por mais 20-30 minutos até caramelizar.
- 5finalize com gergelim torrado e cebolinha picada.
assine nossa newsletter
receba as novidades do francinha cooks direto no seu email.