costelinha de porco na cerveja
eu já falei aqui que uma das coisas mais legais de cozinhar é poder saciar suas vontades sem precisar sair de casa. e quando a vontade é de costelinha de porco na cerveja, não tem saída melhor do que fazer em casa.
a cerveja serve como líquido de cozimento e também como base para o molho. ela amacia a carne e dá um sabor levemente amargo e maltado que combina perfeitamente com o porco. use uma cerveja que você gostaria de beber — eu prefiro uma lager ou uma pilsen.
porções: 4 pessoastempo de preparo: 2h30
ingredientes:
- –1kg de costelinha de porco
- –1 lata de cerveja (350ml)
- –3 dentes de alho amassados
- –1 cebola em rodelas
- –2 colheres de sopa de mel
- –2 colheres de sopa de molho inglês
- –1 colher de sopa de mostarda
- –sal e pimenta-do-reino
- –azeite
como faz:
- 1tempere as costelinhas com sal, pimenta e alho. deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- 2preaqueça o forno a 180°C. coloque as costelinhas em uma assadeira com a cebola.
- 3misture a cerveja, o mel, o molho inglês e a mostarda. despeje sobre as costelinhas.
- 4cubra com papel alumínio e asse por 1h30.
- 5retire o papel alumínio e asse por mais 30-40 minutos, regando com o molho, até caramelizar.
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