filé de porco com molho de mostarda
eu sou super defensora da carne de porco. ainda existem alguns mitos em volta do coitado do porco, claro, mas a sua carne é uma das mais versáteis, saborosas e acessíveis que existem. e o filé mignon suíno é especialmente delicado e macio.
o molho de mostarda com cerveja é o acompanhamento perfeito para o filé suíno. a mostarda dá picância e profundidade, a cerveja dá leveza e um toque amargo que equilibra tudo. sirva com purê de batata ou arroz branco.
porções: 4 pessoastempo de preparo: 40 minutos
ingredientes:
- –600g de filé mignon suíno
- –200ml de cerveja (lager ou pilsen)
- –2 colheres de sopa de mostarda dijon
- –1 colher de sopa de mostarda em grãos
- –200ml de creme de leite
- –1 cebola picada
- –2 dentes de alho picados
- –sal e pimenta-do-reino
- –azeite
- –tomilho fresco
como faz:
- 1tempere o filé com sal e pimenta. sele em azeite bem quente por todos os lados até dourar. reserve.
- 2na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho. adicione a cerveja e raspe o fundo da frigideira.
- 3adicione as mostardas e o creme de leite. cozinhe em fogo médio por 5 minutos até engrossar levemente.
- 4volte o filé ao molho e cozinhe por mais 5-8 minutos até atingir o ponto desejado.
- 5finalize com tomilho fresco. fatie e sirva com o molho.
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