hamburger de picanha com bacon
acordei com desejo de hamburger. desejo imenso, coisa grave mesmo. só conseguia pensar em jantar hamburger. e quando bate aquela vontade específica, não tem jeito — tem que fazer em casa, do jeito certo.
picanha moída é o segredo para um hambúrguer suculento e saboroso. a gordura da picanha garante umidade e sabor que carne magra simplesmente não consegue entregar. peça para o açougueiro moer na hora — faz toda a diferença.
não tempere demais a carne — sal e pimenta são suficientes. e não aperte o hambúrguer na frigideira! deixe ele cozinhar em paz para manter os sucos dentro.
porções: 4 hambúrguerestempo de preparo: 30 minutos
ingredientes:
- –600g de picanha moída
- –8 fatias de bacon
- –4 pães de hambúrguer
- –queijo cheddar ou gouda
- –alface, tomate, cebola roxa
- –sal e pimenta-do-reino
- –manteiga para tostar o pão
- –maionese, mostarda e ketchup a gosto
como faz:
- 1divida a carne em 4 porções de 150g. forme os hambúrgueres sem apertar demais. faça uma pequena depressão no centro com o polegar para evitar que estufem.
- 2tempere com sal e pimenta apenas na hora de grelhar.
- 3grelhe em frigideira bem quente por 3-4 minutos de cada lado para ponto médio. coloque o queijo no último minuto.
- 4frite o bacon até ficar crocante.
- 5toste o pão na manteiga. monte com maionese, alface, tomate, hambúrguer, bacon e cebola roxa.
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