noodles com filé de porco
outro dia eu estava vendo o programa do emeril, que ele faz dentro do whole foods. ele fez uma receita de noodles com carne de porco que me deixou com água na boca. fui para a cozinha imediatamente.
o filé de porco é perfeito para esse tipo de receita — cozinha rápido, fica macio e absorve muito bem os sabores do shoyu, gengibre e gergelim. os noodles completam o prato com textura e substância.
você pode usar qualquer tipo de macarrão asiático — soba, udon, ramen ou até espaguete. o importante é o molho, que é o coração da receita.
porções: 4 pessoastempo de preparo: 30 minutos
ingredientes:
- –400g de filé mignon suíno em tiras
- –300g de noodles (soba ou udon)
- –3 colheres de sopa de shoyu
- –1 colher de sopa de óleo de gergelim
- –1 colher de sopa de gengibre ralado
- –2 dentes de alho picados
- –1 colher de sopa de mel
- –1 colher de sopa de vinagre de arroz
- –cebolinha, gergelim e pimenta vermelha para finalizar
- –óleo para refogar
como faz:
- 1misture o shoyu, o óleo de gergelim, o mel e o vinagre de arroz para fazer o molho. reserve.
- 2cozinhe os noodles conforme as instruções da embalagem. escorra e reserve.
- 3em uma wok ou frigideira grande bem quente, refogue o alho e o gengibre por 30 segundos.
- 4adicione o filé de porco em tiras e refogue em fogo alto por 3-4 minutos até dourar.
- 5adicione os noodles e o molho. misture bem por 2 minutos.
- 6finalize com cebolinha picada, gergelim torrado e pimenta vermelha.
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