lombinho recheado com farofa
essa receita de lombinho recheado com farofa é um dos nossos campeões de audiência por aqui. vai chegando o final do ano e eu sempre recebo pedidos para republicar. então aqui está, com fotos novas e a receita revisada.
o lombinho de porco é uma peça longa e cilíndrica que, quando aberta em borboleta, vira uma superfície perfeita para rechear. a farofa de linguiça e ervas é o recheio clássico, mas você pode variar com frutas secas, castanhas ou queijo.
o resultado é um prato bonito, saboroso e que impressiona qualquer convidado. e o melhor: é muito mais simples de fazer do que parece.
porções: 6-8 pessoastempo de preparo: 1h30
ingredientes:
- –1 lombinho de porco (cerca de 1,2kg)
- –para a farofa: 200g de linguiça toscana, 1 xícara de farinha de mandioca, 1 cebola, 2 dentes de alho, salsinha, sal e pimenta
- –para temperar: sal, pimenta, alho, alecrim, azeite
- –barbante de cozinha para amarrar
como faz:
- 1prepare a farofa: frite a linguiça sem tripa. refogue a cebola e o alho na gordura da linguiça. adicione a farinha e mexa até dourar. misture a linguiça e a salsinha. reserve.
- 2abra o lombinho em borboleta: faça um corte longitudinal sem separar completamente, abra como um livro e bata levemente para uniformizar.
- 3tempere a carne com sal, pimenta, alho e azeite. espalhe a farofa sobre a carne.
- 4enrole o lombinho e amarre com barbante. tempere por fora com sal, pimenta e alecrim.
- 5asse em forno a 180°C por 1 hora, regando com o molho da assadeira. deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.
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